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【高清组图】走进云南勐海 解密普洱生茶制茶工艺
http://www.yunnan.cn  发布时间 2018-03-20 20:18:42 星期二  来源:云南网

 

萎凋过程中的鲜叶

萎凋

这个步骤可以让鲜叶散失一部分水分。散水过程中会有一些香气物质形成,部分大分子脂溶性糖水解为小分子可溶性糖,这不仅有利于制作普洱茶,更有利于普洱茶的后发酵。

责任编辑: 王胤  
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