“云恢290”，云南六大名米之一，多年来，其香浓软糯的口感，一直是餐桌上不可多得的珍品，其出产地——开远，也被很多老饕牢记心头。

　　“市场是理智的。就因为好吃，2003年左右，别的米在市场上卖大概1.5元一公斤的时候，我们能够卖到7.5元一公斤，供不应求。”李文祥这样回忆着当时市场的认可。63岁的李文祥是云南红河卧龙米业有限责任公司的董事长，把“云恢290”做大做强，一直是他不变的初心。“最开始很艰苦，我们用麻袋装着米，搭着班车到全国请人试吃，而现在，我们拥有了现代化的厂房，标准化生产，市场认可度极高。”在卧龙米业的陈列室，李文祥指着各种奖状及荣誉证书，语气中充满了感慨。

　　从1996年引进，优质稻谷品种“云恢290”在当地推广种植后，几十年的风风雨雨，李文祥“一把簸箕、两把筛子、一杆秤的小作坊”发展到现在的云南红河卧龙米业有限责任公司，他用“一粒米”闯出一条路，带富了一群人。

　　除灰——去稻衣——去小杂质——比重去石——砻谷剥壳——糙米分级——首次磨白——二次磨白——碎米筛选——三次磨白免淘洗——异色粒剔除——再次免淘洗——三级筛除碎米——初级产品封袋包装——白色粒剔除——低温调质转换——全自动计量——自动包装等。从稻谷原料入库到大米最终检验合格入库，我们看到卧龙米业的生产线上，工人们紧张而有序地工作着。

　　“传统的初级加工流程保质期并不长，经过18道工序后，卧龙谷香软米可以不用淘、不回生，入口香软，放一晚上都不会变硬，保质期也从初级加工3个月左右延长到1—2年左右。”李文祥认为，优质的稻谷原料还是需要经过精细的加工工艺，产品品质才能达到最优，才能赢得市场竞争力。李文祥说。

　　临近三角海水库的老燕子村是卧龙米业“云恢290”的核心种植区，在与卧龙米业“公司+基地+农户+合作社”模式的强强联合下，1000余亩土地高产高效，村民仅靠种植优质稻，户均年收入达到8万元，家家户户盖起了小别墅。以村民徐忠学为例，全家种植了30亩稻田，仅是种植“云恢290”优质稻的年收入就在10万元以上。

　　老燕子村党支部书记、村小组长魏显荣介绍：“这两年，云恢290的品质提高了，老燕子村还通过“公司+基地+农户”的合作模式，在保证每吨6000元收购价的同时，还有每吨400元的质量奖励，极大地保证了农户的稳定收益。”

　　在老燕子村，李姓村民告诉我们：“以前种粮食是单打独斗，不仅要操心种植还要自己找销路，效益不好。自2001年云南红河卧龙米业有限责任公司与老燕子村合作后，解决了我们的销售难题。解决了我们最大的后顾之忧，专心种地就能得到回报。”

　　我们了解到，经过多年努力，卧龙米业生产的“云恢290”香软米荣获“第二届全国优质稻品种食味品质鉴评金奖”，产品供不应求，并通过了“无公害农产品”认证，被原云南省农业厅评为“云南六大名米”和“云南名牌农产品”。“卧龙谷”和“滇燕”先后被授予“省著名商标”，获“第十四届中国国际农博会金奖”等荣誉称号。

　　云报全媒体记者 马喆 黄翘楚 韩艳慧 谭雅竹 饶勇 殷洁 刘宇丹

　　开远市融媒体中心记者 杨曼青 朱泉屹 陶家琪 李雪琼