在保山市施甸县流传着一首名叫《美美小花糖》的童谣，“美美你喏喏睡睡，阿妈去赶街街，买给你小花糖糖。”歌中的“美美”是“宝贝孩子”的意思；“小花糖”是一种米花糖，是施甸县家家户户必备的年货，因而又被称作“美美小花糖”。在施甸县，一说到“美美小花糖”，脑海里瞬间就浮现一幅母亲对孩子无尽爱意的动人画面。

　　春节临近，年味渐浓。走进施甸县甸阳镇大竹棚社区清平村，这里几乎家家会做美美小花糖。村民钱思珍家待出售的小花糖集中摆在十多把簸箕里，上面用大红大绿的食用膏粘成“四季平安”“金玉满堂”等吉利字词，或拼成“鱼”“福”等吉祥图案。阳光下，一个个小花糖圆滚可爱，年味十足。

　　问及小花糖如何制作，钱思珍说，手工制作小花糖工序繁杂，包括蒸米、阴干、炸米、熬糖、搅拌、塑型、上色等十几道工序。首先选用上等糯米浸泡一天，在甑子里蒸熟，再把糯米饭阴干。接着是炸米花，用将阴干的米混入洗净的江沙在大铁锅里，高温爆米。最后用米白糖黏合爆米花，塑形、上色。

　　钱思珍的丈夫段自勇说，熬米白糖是非常重要的一环。火候、时间、温度、分量都要精准控制，常常需要两人协作，一人负责烧柴控温、一人在锅边不停搅拌，让饴糖和爆米恰到好处地黏合。段师傅说，有的人家喜欢给米上色——用染粑粑花（学名蒙密花）浸泡糯米，染出的米花便泛着浅浅的黄色，这得上年就去山上采回染粑粑花。

　　“喜欢小花糖的人多呢！”钱思珍说，“我家的小花糖不仅在施甸卖，还通过女儿手机卖到了保山、昆明等地，每年都能卖1万多块钱。”兴之所至，钱思珍还给我们演唱了那首施甸著名摇篮曲——《美美小花糖》，把大家催回了童年。

　　同行的施甸民俗学者徐幸光说，美美小花糖不仅是零食，过年期间，家家户户堂屋供桌上必须要摆上两个小花糖，这样才显得喜气、祥和，也是对祖先的怀念。那圆球形的小花糖，也象征着一家人团团圆圆、平平安安、红红火火。将米花糖用于各项过年祭祀活动，已经成了施甸一大特色、重要民俗。

　　原来，美美小花糖保留着施甸人的美好记忆，已经成了施甸人的集体乡愁。

　　云南网通讯员 董国平 摄影报道