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【新春走基层】吃一碗舌尖美味!快来云南巧家品尝这道乡村美食
发布时间:2024年02月06日 17:09:25  来源: 云南网
 
来云南巧家品尝乡村美味——凉粉 马美优 摄

夜色未收,晨曦微漾。在昭通市巧家县老店镇集镇临街的小卖部前,两位老人正忙前忙后熬煮着凉粉,香气氤氲、火光跃动,一锅美味的凉粉便新鲜出锅。

老人名叫张桂香,她与丈夫丁明昌从事凉粉制作已有28年,从青丝到白发,两人相扶相携抚养大了三个孩子,如今儿女都已成家立业,但老两口依旧坚守本业。

来云南巧家品尝乡村美味——凉粉 马美优 摄

老店的天气有点冷,两位老人却围着火炉忙得不亦乐乎,熟练地重复着每一道工序,磨浆、去渣、过滤、沉淀、熬煮、搅拌、舀粉、冷凝,直到最后的装盆,每一个动作都浑然天成,散发着劳动人民勤劳淳朴的光辉。

天光乍现,东方泛白。待凉粉装盆冷却后,丁明昌用背篓将凉粉背到集市上,在那里他们有属于自己的摊位,路上他自豪地说:“冬天吃凉粉的人比较少,夏天生意才好,因为我们用的豌豆,都是精挑细选的土豌豆,不掺假、味地道,大家都喜欢吃。”“我年轻的时候背到十多公里远的铅厂去卖,前脚刚到,后脚凉粉就被大家抢购一空,可惜现在老喽,走不得那么远的山路了。”大概是回忆起年轻时候的壮举,他的心情十分不错,一路上不停地和熟悉的摊贩打招呼。

来云南巧家品尝乡村美味——凉粉 马美优 摄

集市逐渐热闹起来,人群变得熙熙攘攘,老人特地穿上一件花棉袄,快速摆弄好桌椅、碗筷、调料后,便与附近熟络的人闲聊起来。渐渐地,第一位客人前来,老人微笑着为她端上一碗余温尚存的凉粉,客人大快朵颐,连连称赞。

三餐四季,清欢至味。小小的凉粉凝聚着劳动人民多少智慧,承载着小小家庭的多少快乐,贯穿了多少人的一生,映射出多少老店人对美好生活的希冀。新春将至,到老店,尝一碗老店独有的凉粉,感受一下老店的人间烟火、岁月清欢。

云南网记者 官媛敏 通讯员 李国昭

责任编辑:杨春萍
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