云南网讯（记者 高祎祎）十余口大锅一字排开，大厨们挥舞着大勺，将油预热后放入干辣椒、姜蒜、花椒等配料，待香味四溢后再投入宰好的鸡肉，辅以盐、酱油和秘制调料，一盘盘香气扑鼻的永平黄焖鸡就此抓住了八方客人的味蕾。4月23日，2024年大理白族自治州“三月街”民族节正式开幕，永平黄焖鸡再次成为了众人瞩目的焦点。

　　黄焖鸡作为永平的一道舌尖美味，以其色鲜味美、香气扑鼻、油而不腻、味道独特、烹制快捷获得了“滇西一只鸡”“滇西名菜头牌”“鸡中第一味”的盛誉，并成功入选大理州非物质文化遗产名录，永平也因此被云南省餐饮美食行业协会评定为“云南省黄焖鸡美食之乡”。

　　“昨天是三月街的第一天，我们大概接待了450桌，营业额在10万元左右。”赵记永平黄焖鸡店长表示。与此同时，在三月街的另一头，下午四时许，马记永平黄焖鸡店内便已熙熙攘攘，预订电话也在不断在店内响起，百人同吃黄焖鸡的场面在三月街不断上演。

　　据悉，为了带给游客更加回味无穷的黄焖鸡体验，永平县通过公开征集，组织了来自永平县内的6家商户和永平职中，参加本次大理三月街永平黄焖鸡集中推介活动。特别邀请了云南省餐饮与美食行业协会对商户的经营行为进行规范提升，并统一制作了醒目的灯箱广告、商家门头、展位围挡及文化台卡，为商户统一定制了厨师服和服务员服装。