“要买菌可得抓紧,再过段时间就更少了。”清晨的云南木水花野生菌交易中心里,菌摊前的商贩一边整理着筐中新鲜的菌子,一边说道。
10月16日,记者走访市场了解到,随着天气转凉,野生菌交易已进入尾期,日交易量较旺季明显下滑,但种类依旧齐全,部分菌子价格较中秋节前回落。想吃当季新鲜野生菌的市民,需抓住这波行情的“尾巴”。
云南木水花野生菌交易中心市场总经理成爱丽告诉记者,目前,市场的野生菌日交易量从旺季的高位降至70-80吨,但鸡枞、松茸、干巴菌、牛肝菌、青头菌等常见种类均有供应,野生菌交易基本能持续到11月初。
价格方面,冬瓜菌、皮条菌等杂菌价格在100元/公斤以下,青头菌价格为80-140元/公斤左右。见手青因上市量极少,价格仍维持在200元/公斤。鸡枞上市早、生长周期长,交易量在市场中占比相对较高,价格约为120-400元/公斤,而干巴菌、松茸则属于当前市场上的高价品类。
“现在,市场里的野生菌货源以云南本地为主。”成爱丽介绍,每年外省野生菌上市更早,现在已基本落潮,当前货源主要来自楚雄、保山、文山、玉溪、曲靖等地,菌子新鲜度和品质都有保障。
市场内,仍有不少市民驻足挑选。购买鸡枞的市民李女士告诉记者,趁价格合适,她打算多买些鸡枞回家制作鸡枞油,过段时间可能就吃不上了。
成爱丽表示,11月,野生菌交易量将进一步减少,部分种类可能直接下市,不过市民无需担心“断鲜”,12月,大量松露将登陆市场,随后羊肚菌也会陆续上市,可满足不同消费者的需求。
云南网记者 张琦敏 王小羽 摄影报道