原标题：湖南耒阳：麻辣小城 “椒”傲出圈

12月17日上午，2025年耒阳市花椒产业高质量发展会在耒阳神洲明珠大酒店召开。

测产活动现场，大家围绕花椒施肥、修剪、病虫害防治、采摘等技术进行交流讨论（资料图）。

红网时刻新闻记者 王新凤 通讯员 徐晴 衡阳报道

12月17日，耒阳市神洲明珠大酒店暖意融融，来自全国各地的产业专家、客商与种植户代表齐聚于此。这场聚焦花椒产业高质量发展的会议，把“耒椒”推到了聚光灯下。

一颗小小花椒，何以撬动一方产业、定义一座城的滋味？这背后，是一场天时、地利与人和的巧妙邂逅，更是自然馈赠、治理智慧与市场机遇的深情相拥。

破土：自然禀赋何以赋能发展

耒阳并非传统花椒产区，它的“出圈”源于一场自然与作物的双向奔赴。

紫色页岩，质地松散、水土易流失，雨季流泥、旱季扬尘，表面看是生态短板。然而，这正是花椒根系最需要的“透气环境”。衡阳市域内189万亩紫色页岩中，超过65%属于非基本农田，为规模化种植提供了合规的土地空间。

雨后，花椒树愈发青翠油亮。

气候也在成全。年均气温18.6℃、无霜期300天、年降雨1350毫米，每一项都落在花椒生长的“舒适区”。日照足，可加速花椒油囊的积累；雨热同期，恰好匹配花椒萌芽和果实膨大的需水高峰期。

更重要的是，这片土壤富含钾元素——这正是花椒“麻味”形成的关键。经检测，耒阳花椒山椒素含量高达115—126.75毫克/克，是国标一级品的四五倍，连四川、重庆等传统花椒产区的老师傅都赞叹：“耒椒，麻得正、香得久。”

自然禀赋的精准匹配，让耒椒从诞生之初就具备了风味竞争力。

耒阳首届花椒采摘节现场，17支队伍开展花椒趣味采摘劳动竞赛。曾志明 摄

而花椒的扎根生长，不仅增加了经济效益，也让耒阳实现了“治沙”与“增绿”的有机统一。

在遥田镇，昔日“雨季泥流坡、旱季尘飞扬”的荒山秃岭，现已形成连绵数公里的绿色花椒林带，夏季区域气温较周边裸露区域低3-5℃，空气相对湿度提升15%，成为当地群众休闲散步的“天然氧吧”。

目前，通过规模化种植花椒，耒阳已成功治理石漠化土地超万亩。

破局：政企如何握指成拳

产业从无到有、从有到优，离不开党委政府的系统布局。耒阳的做法，可概括为“找对路、扶上马、送一程”。

找对路，靠的是科学决策。为确定发展方向，耒阳市委、市政府经过多方考察调研和研究比选，并六次赴重庆“取经”，最终选定花椒种植作为治理紫色页岩、带动群众增收的“两全之策”。

扶上马，体现在要素整合。政府牵头成立产业专班，统筹林业、农业、财政、金融等多部门，形成“一个产业、一套班子、一个规划、一套政策”的推进机制。

耒椒不止麻度高，还粒大肉丰。

针对企业启动资金难题，市委市政府在土地流转、基础设施配套等方面给予专项支持。同时，积极“借智借力”，主动对接中国经济林协会、高等院校及科研院所，争取指导与支持，为产业发展把脉定向。

送一程，重在持续服务。当地推行“企业吹哨、部门报到”机制，市领导定期到椒隆农业公司开展“送解优”行动。科技特派员制度也被引入——湖南林科大的副教授孙吉康被派驻到企业，全国花椒首席专家刘汝乾受聘为技术顾问。

企业还设立高产奖励，2025年测产亩产突破825公斤的种植户，当场获得10万元奖励。

酒香也怕巷子深，耒阳不仅举办采摘活动吸引3000多名游客和外商，还借力电商平台让“耒椒”远销云南、重庆、上海等地。

破题：如何让农民有赚头

耒阳花椒产业走得稳，关键在于构建了可持续的利益联结机制和市场化运营体系。

“八统一”管理模式，破解农业标准化难题。从种苗、农资、技术，到加工、品牌、销售，全部由龙头企业统一把控，确保品质稳定。椒隆公司负责人刘佳说：“我们像工厂流水线一样管理椒林，不同的是，车间是山地，产品是花椒。”

“保底收购+利润分红”，让农民吃下定心丸。企业与所有签约农户约定，鲜花椒保底价每斤4元，干花椒每斤25元。若市场价高于保底价，超出部分按农户60%、企业40%分红。这种模式既保障了农户基本收益，又让其分享产业增值红利。

一双双巧手上下翻飞，新鲜翠绿的花椒便被收入篓中。曾志明 摄

“分户种植+庄园管理”，兼顾效率与公平。土地由村集体统一流转，划分为5—10亩不等单元，分给农户承包。企业提供种苗、技术、农资，并统一加工销售。农户只需按标准种植，不愁技术和销路。淝田镇一位椒农坦言：“我种了8亩，去年纯收入5万多，比外出打工还强。”

值得一提的是，汲取2022年严重干旱和霜冻的教训，耒阳大力推进智慧农业建设，在2000亩核心基地建成水肥一体化滴灌、喷药管网及气象观测站等设施，实现精准管控，让花椒树在石山上扎稳了根。

破圈：一粒椒的雄心有多大

产业发展离不开对市场趋势的敏锐判断。

当前，全国花椒产业正经历结构性调整。云、贵、川、渝等青花椒传统主产区因基本农田管控政策，部分种植面积收缩。而耒阳有10多万亩适宜花椒种植的林地，正成为承接产业转移的“优选地”。

此外，农业农村部将在2027年前建成20个国家级花椒产业园区，智慧农业、无人机植保等现代农业设施补贴比例提高至30%，这些政策为耒阳扩大花椒种植规模与提升标准化水平提供了有力支撑。

而餐饮复苏、预制菜兴起，带动花椒需求持续增长。据中国调味品协会2025年发布的行业报告预测，未来5年全国花椒市场年缺口将稳定在10万吨左右。

耒阳市淝田镇双塘村雷公塘花椒种植基地。

耒阳敏锐抓住这一“窗口期”，凭借品质优势快速切入中高端市场。目前，其干花椒售价达每公斤76—90元，比一些主产区高出近一倍，仍供不应求。耒阳花椒已进入海底捞、呷哺呷哺等连锁餐饮供应链，并在2024年长沙农博会上拿下800万元订单。

更长远看，耒阳瞄准的是精深加工赛道。本地企业已研发花椒油、花椒酱、保鲜花椒等产品，并规划向花椒提取物、保健品、日化用品延伸。这意味着，未来卖出的不仅是原料，更是技术和品牌。

采摘的鲜花椒颗粒饱满、光泽油亮。

截至目前，耒阳花椒种植面积达1.1万亩，覆盖17个乡镇2000多户，带动超5000人就业，获评“中国花椒名县”，走出了一条在紫色页岩上“石缝生香”的特色发展之路。

近期，耒阳市龙头企业已应邀赴常德安乡县等地进行投资考察，探讨跨区域合作，这标志着“耒椒”模式正从本地实践走向更广阔舞台。

“耒椒”测产活动现场。

同时，产业的壮大持续创造就业岗位，新开工的淝田镇双塘村千亩示范基地，预计可提供超100个就业岗位。

随着精深加工产业链的延伸，耒阳，这座因蔡伦闻名的千年古城，正被一股全新的“麻辣”活力所唤醒。其产业发展故事，也如同花椒的滋味一般，层次丰富，余味悠长。

记者手记：

乡村振兴，关键在产业，核心在富民。耒阳的探索表明，找准定位、尊重规律、构建可持续的利益共同体，即便起步晚、基础弱，也能走出一条人无我有、人有我优的特色之路。

如今，耒椒的麻香，正从湘南山地飘向全国餐桌。而这缕香气背后，是一种更值得品读的发展智慧——善于转化劣势，勇于创造优势，脚踏实地把特色资源转化为百姓口袋里的实实在在收获。（王新凤 徐晴）