原标题：有一种叫云南的生活·旅居云南丨曲曲菜炒蛋，吃出不一样的山野本味

　　曲曲菜，也叫苣荬菜、苣荬芽，是一种菊科草本植物。在镇沅县，田间、沟谷、山坡、草地、路旁等随处可见它顽强的身影，虽然不起眼，却富含多种营养成分，被亲切地称为“野菜之王”。用刚采摘的新鲜曲曲菜与土鸡蛋同炒，简简单单就炒出一道令人回味无穷的山野本味。

　　选取鲜嫩的曲曲菜嫩叶，洗净后放入沸水中焯烫30秒，捞出后挤干水分，切成细末后，在碗里打三枚土鸡蛋，加少许盐和草果粉、胡椒粉调味，待油温六成热后倒入，快速翻炒，当野菜的清香弥漫厨房时即可出锅。金黄的鸡蛋蓬松柔软，吸收了曲曲菜的清香；翠绿的野菜末则保留了微微的脆嫩，独特的清苦回甘与鸡蛋的醇厚相互映衬。

　　曲曲菜炒蛋不仅美味，更是营养的宝库。不妨在这个周末，亲手做一盘曲曲菜炒蛋，让舌尖重新认识大地最本真的味道。（镇沅县融媒体中心 宋丽娅）