新春走基层 | 咖啡庄园里的新春“食”光_云南看点_社会频道

新春走基层 | 咖啡庄园里的新春“食”光

发布时间：2026年02月12日 15:43:55 来源：宁洱发布

　　原标题：【新春走基层】咖啡庄园里的新春“食”光

　　编者按

　　新年新景，基层有声。2026年，宁洱县融媒体中心记者再次踏上“新春走基层”征程，记者们将带着责任与情怀，深入田间地头、工厂车间、社区街巷，倾听百姓心声，记录奋斗故事，展现新时代基层的蓬勃生机。记者用文字、摄影、视频等多种形式聚焦基层发展的新成就、新变化，讲述普通人的奋斗故事与幸福瞬间。用真情实感，传递党和政府的关怀与温暖。让我们携手同行，在新春的征程中，共同书写基层的精彩篇章。

新春的宁洱

暖阳漫过漫崖咖啡庄园的咖啡林

鲜红的咖啡果缀满枝头

这个集咖啡种植、生产、文旅

于一体的特色庄园

不仅出产久负盛名的云南小粒咖啡

更藏着从田间到餐桌的新春滋味

记者在庄园里体验采摘咖啡鲜果付会摄

记者走进庄园

沉浸式体验摘咖啡、品咖啡

逛咖啡文化博物馆

吃咖啡宴、猪头宴

解锁马年新春的别样打开方式

庄园里的咖啡鲜果付会摄

　　清晨的庄园薄雾未散，咖啡林里成熟的咖啡果圆润饱满，红得透亮，穿梭在错落有致的咖啡树间，亲手摘下的不仅是一颗颗咖啡果，更是新春里沉甸甸的丰收喜悦。漫崖咖啡的咖啡树生长在北回归线附近，海拔900至1200米，独特的气候与土壤孕育出的小粒咖啡，果香浓郁、酸度柔和、品质上乘。

游客在庄园里体验喝咖啡拍照打卡任奕摄

　　采摘结束，在庄园品鉴区，咖啡师现场演示手冲与拉花。细水流过研磨好的咖啡粉，琥珀色的咖啡液缓缓滴落。一杯手冲咖啡入口，果酸明亮、回甘悠长；拉花咖啡则在奶泡与咖啡的交融中，勾勒出精致的花纹，中西风味在杯中碰撞，让人回味无穷。

咖啡伴手礼廖琴摄

　　除了品饮，庄园还推出咖啡文创手作体验，游客可将晾晒后的咖啡豆打磨、穿孔，制作成独具特色的咖啡手串；也能以咖啡粉为原料，搭配天然精油，亲手制作咖啡香皂，带着庄园的香气与心意，把这份新春纪念带回家。

　　正午时分，庄园的餐厅里，一桌融合咖啡风味与本土特色的咖啡宴，将新春的味蕾体验推向高潮。咖啡撒撇是招牌菜，烘焙后的咖啡豆研磨成粉，替代传统苦水，与作料、新鲜蔬菜、米线拌匀，焦香与酸辣交织，层次丰富；咖啡排骨外酥里嫩，咖啡的焦香中和了肉的油腻，入口唇齿留香；咖啡鸡慢炖入味，鸡汤鲜醇，带着淡淡的咖啡香，暖心又暖胃。此外，油炸咖啡叶等创意菜品，将咖啡与本土食材巧妙融合，每一口都是新奇的味觉体验。

咖啡宴廖琴摄

　　饭后闲暇时间，走进咖啡文化博物馆，倾听那些老物件静静诉说着百年咖啡史，让人沉浸式感受普洱咖啡文化的深厚底蕴，读懂一颗咖啡豆背后的时光故事。在这里，游客既能了解咖啡的前世今生，也能感受到云南咖啡从“小众”到“出圈”的蜕变。

咖啡文化博物馆付会摄

　　傍晚，庄园的猪头宴开席。这是宁洱新春最具仪式感的宴席，也是漫崖咖啡庄园的限定美味。整只猪头经过精心卤制，色泽红亮、软糯入味，寓意“鸿运当头”，是新春团圆的象征。宴席上，除了卤猪头，还有大丰收咖啡汤圆等十二道硬菜，荤素搭配、寓意吉祥。围坐桌前，品着咖啡，吃着猪头宴，听着乡音，山间的风带着咖啡香与年味，让人感受到最质朴的新春团圆之乐。