原标题：有一种叫云南的生活·旅居云南丨一口舂李子，解锁春日开胃新滋味

　　春暖果香，正是脆李上市的好时节。在镇沅县者东镇一带，一道由青脆李子、新鲜薄荷搭配而成的特色舂李子，凭借鲜脆酸爽、酸辣开胃、清香解腻的独特口感，成为群众餐桌之上的春日限定美味。

　　舂李子是普洱少数民族传统吃法，讲究应季鲜采、现舂现吃。翠绿饱满的青李，带着未完全成熟的酸涩果香；新鲜采摘的薄荷，叶片翠绿、香气浓郁；再搭配鲜红的小米辣与蒜片，色彩鲜亮、食材纯粹。将青李洗净，去除果核，保留脆嫩果肉，薄荷洗净切段，与蒜末、小米辣一同放入石臼中，轻捣至果皮开裂、果肉带颗粒，再以盐、白糖调味，酸辣甜鲜层层迸发，一道清爽开胃的舂李子便大功告成。

　　入口先是青李的酸爽，紧接着薄荷的清凉在舌尖散开，小米辣的微辣点缀其中，层次丰富、口感脆嫩，瞬间唤醒味蕾，解腻又爽。（者东镇 何庭榕 戴萍）