原标题：烟火巍山：小吃街里的百味江湖，新味正飘香

　　3月21日，2026“东亚文化之都·中国大理活动年”、中华美食荟·好味云南——第十三届大理巍山小吃节正式拉开帷幕，作为小吃节的核心区域，常态化小吃街数百种小吃应有尽有，吸引了自全国各地的游客穿行于此，在升腾的烟火气中开启“逛吃”模式。

　　放眼望去，小吃街两侧摊位有序排列，青豆小糕、烤蚕豆、牛干巴、巍山蜜饯等上百种特色小吃一字排开，每一家都排着长长的队伍，每一种小吃都藏着巍山地道老味道。摊主一边忙碌制作，一边热情招呼，吆喝声与食物的香气交织在一起，构成了最动人的古城烟火图。街道上，游客边走边吃、拍照打卡，处处洋溢着热闹欢快的氛围。

　　在这片美食江湖里，其中一家挂着“红烧肉烧饵块”招牌的摊位格外引人注目。这道创新小吃来自于北京知名的餐饮品牌星河村，摊主杜双将“美团北京创意菜好评榜第一名”的口碑美食带到了巍山小吃节。

　　摊主杜双说：“我们主要是做红烧肉的，有自己的工厂。我们的做法跟传统不一样，肉先放进烤箱烤，能脱油50%。平时做肉都要放花椒、大料这些香料，我们都不放，就靠烤出香味，之后只加一点酱油调味，没有其他大料，吃着香还不腻。”

　　他们以本地特色美食烧饵块为灵感，裹入自家招牌的标准化炖烤红烧肉，创新推出烧饵块夹红烧肉，成为小吃节的新晋亮点。杜双透露，若本次小吃节推出的烧饵块夹红烧肉能受到购买者的喜欢，并且销量持续向好，公司计划在巍山开设长期门店，让这道南北结合的新滋味，成为巍山美食版图上的常驻风景。

　　“对巍山的印象挺好的，一个是氛围很好，还有环境也非常好，而且慢节奏、很舒服、很热情，小吃节办的挺好的，人很多，很成功。”杜双说道。

　　在这条充满烟火气的小吃街上，传统与创新正不断碰撞出美味的火花，也让更多人看见巍山小吃的无限可能。同时，小吃节客流持续攀升，各地游客与当地群众一起奔赴一场舌尖之约，千年南诏古都正以一碗碗烟火小吃，书写文旅融合的生动篇章。（记者 冷志萍 刘百通）