原标题：味道云南丨大理永平：在春日“吃花食野”

　　春雨初落，万物渐醒。在云南省大理白族自治州永平县，三月的博南山在细润的雨丝中悄然“换装”——枝头花苞初绽、山间野菜破土，属于永平人的“赏春”“品春”时节，就此拉开序幕。

　　走进博南农贸市场，春天的馈赠便铺陈开来——金雀花、棠梨花、桑葚花、棕花，这些山野间的寻常花朵，在永平人的巧手中，成了餐桌上各具风情的春日佳肴。金雀花煎蛋，焦香清甜；棠梨花炒腊肉，醇厚回甘；凉拌桑葚花，清甜爽脆；棕花炒鲜肉，淡雅怡人……每一口，都是春天的味道。

　　野菜也是春天餐桌上的另一种底色。树头菜、蕨菜、刺五加，初尝微苦，需焯水浸泡去涩，再与腊肉火腿同炒，苦尽甘来，层次丰富；车前草、夏枯草、小荨麻，既可入药，亦可煮汤，汤色清亮，原汁原味，入口皆是山野清气；香椿一出现，便以它独特的香气占据一席之地，无论炒蛋或凉拌，都令人欲罢不能；白参蒸蛋，滑嫩中带着菌子的清香；野生香蕈、水芹菜、春蚕豆，或炒或炖或凉拌，各具风味，却同样鲜灵动人。

　　有人说，云南人的浪漫，藏在那“四季如春”的气候里，但真正走近了才发现，这浪漫更在寻常日子里。他们将这些山野之味，从山间带入千家万户，也把那份山野馈赠化作舌尖鲜香，让自然的温柔，漫进每一餐日常。（苏志芬 刘娅）