近年来，云南省临沧市凤庆县将校园食品安全纳入“一把手”工程，全域推进“数字校园餐”视频监控项目建设，1104个“数字天眼”实现188所供餐学校全覆盖，从县城到山区教学点，从食材入库到餐食上桌，全程可视化监管，为近7万名师生筑牢“舌尖上的安全”防线。

　　在凤庆县第二完全中学食堂，食材入库、厨师规范烹饪、餐具消毒、食品留样等画面，实时清晰传输至县教育体育局学校安全管理中心屏幕。依托该系统，全县学校食堂全流程实现可视化监管，彻底破解人工巡查效率低、覆盖不全、整改滞后等难题。“摄像头覆盖食堂操作全流程，实现看得见、反应快、能闭环，有效提升了校园食品安全管控力度。”凤庆县第二中学副校长师琳表示。

每一所学校食堂都晒在阳光下

　　高效监管背后，是闭环处置机制的有力支撑。凤庆县出台《凤庆县教育体育系统“数字校园餐”视频巡查工作制度》，明确县级每日随机抽查不低于5%、每月全覆盖，农村偏远学校、寄宿制学校每周至少1次，学校同步开展每日自查；对问题实行分级管理，一般问题3个工作日内整改，严重、重大问题立即启动应急程序，全程跟踪、验收销号，构建标准化监管体系。

　　值班人员通过平台实时巡查，发现不规范操作、设备异常等问题，立即线上预警、下达整改，从发现到处置闭环最快仅需5分钟。截至目前，全县累计开展线上巡查2705次，排查整改问题2525个，整改率100%；完成519名食堂从业人员备案，开展培训611场次。

“数字天眼”全覆盖

日常巡查

　　3月15日，巡查员通过监控发现雪山中学食堂食品留样柜温度异常，立即截图标注、电话通知。10分钟后学校完成整改并上传佐证，从发现到销号仅用时45分钟。“以前人工检查至少需大半天，现在‘天眼’实时监管，问题处置更高效。”雪山中学校长介绍。地处山区的鲁史中学曾面临网络信号不稳定问题，学校自筹资金协调优化网络，同时将视频巡查与“校长陪餐制”结合，每日三次定点巡查，设备离线超2小时自动预警，以“技术+制度+责任心”保障山区师生用餐安全。

　　更暖心的是，凤庆县吸纳1378名家委会成员加入线上监督队伍。家长通过“数字校园餐”APP，随时随地查看后厨实况、食材溯源，从“旁观者”变身“监督员”。“以前只能靠听说孩子在校饮食，现在监控屏幕上能看清食堂操作一举一动，食材新不新鲜、操作规不规范，一目了然。”膳食监督家长委员会杨亚梅很是感慨。

阳光校餐接受督查

　　全县整合监管力量，校长深入食堂召开现场办公会1175场次，常态化开展病媒生物防制1813次，组织9万余名师生参与满意度测评，满意率达95.66%。“下一步，我们将持续提升系统运行质效，让近7万名师生吃得安全、健康、放心。”凤庆县教育局局长李家文表示。

　　云南网记者 普建彬 通讯员 董琛彬 杨安华 华双喜