一碗米线，承载千年非遗底蕴；一缕鲜香，连接中外人文情怀。作为云南人舌尖上的乡愁，作为中国非物质文化遗产的活态传承，过桥米线早已超越饮食本身，成为镌刻着云南特色的文化符号。

如今，这份裹挟着滇山滇水灵气的“云味”，以预包装速食之形，在滇中海关的护航下跨越山海、漂洋过海，将地道云南风味送到全球消费者手中。

云南云品鲜食品有限公司的生产车间里，机器轰鸣却井然有序，自动化生产线高速运转，米线定型、汤料封装、成品包装一气呵成，每一道工序都凝聚着非遗技艺的匠心与现代生产的严谨。近日，一批重850千克、经滇中海关检验合格的速食过桥米线，正被工人细致打包、整齐码放，即将搭乘国际物流的“快车”奔赴欧盟市场，让欧洲消费者邂逅来自中国云南的味觉惊喜。

“我们始终坚守非遗技艺底色，同时贴合市场需求创新升级。”公司负责人吴维明介绍，车间每日可生产数千件不同规格的过桥米线，除了传承经典的菌汤原味，更创新研发出麻辣鸡枞、菊花鸡肉等特色口味，让传统非遗美食适配现代饮食节奏，契合海外消费者的口味偏好。如今，企业七成产品用于出口，远销东盟、欧盟等多个国家和地区，让“云味”在全球舞台绽放光彩。

从街头巷尾的地方小吃，到走向世界的国际商品，过桥米线的“出海之路”，离不开滇中海关的精准护航与用心帮扶。作为云南重要的饮食文化符号，过桥米线的制作技艺蕴含着深厚的历史底蕴，其出口之路，既是非遗的传播之路，也是云南对外开放的生动缩影。昆明海关所属滇中海关主动靠前、精准对接企业，聚焦企业出口痛点难点，指导企业完善从原料采购、生产加工到仓储物流的全链条食品安全管理体系，助力企业顺利获取出口食品生产企业备案资质，为过桥米线“走出去”筑牢质量根基。

“企业有需求，我们有响应；产品要出海，我们来护航。”滇中海关监管一科科长闫康表示，为让过桥米线高效通关、新鲜出海，海关创新推出“提前申报”“预约查验”等便利化举措，统筹优化现场监管人力资源，实现“随到随验、合格即放”，确保合格产品通关“零延时”，用高效服务为非遗美食出口“加速赋能”，让每一碗过桥米线都能以最佳状态走向海外。

高效通关筑通途，非遗米线启新程。数据见证成效，实力彰显担当：今年前4个月，滇中海关监管出口过桥米线5.2吨，同比增长8.9倍。一碗小小的过桥米线，不仅成为云南特色农产品出口的新增长点，更成为连接云南与世界的文化新“桥梁”，承载着非遗的魅力，传递着中国与世界相知相融的温情，让“云味”香飘更远、让非遗薪火相传。

云南网记者 杨之辉