开栏的话

　　云南，一首写在大地上的诗。

　　当旅行被重新定义，云南不再是“景点打卡地”，而是让390万人“住进生活”的旅居天堂。人们踏遍三迤大地，在雪山脚下种下理想；推开傣家竹楼，澜沧江晚风吹来创作灵感；荡开一壶普洱，像是喝下整片原始森林的故事……

　　在这里，旅居者不仅找到了诗和远方，更找到了内心的宁静与归属。这里的每一片云都裹着山歌的悠扬，每一缕风都藏着茶咖的醇香，这里的一切都在诠释——“有一种叫云南的生活”。

　　云南网将从历史纵深、民族文化、地理奇观、生态密码、气候诗学等多个维度，解码旅居云南现象的深层逻辑，探寻其跨越时空的共鸣点，聊聊旅居云南的独特魅力、发展故事、未来前景。

　　近期，三则关于云南咖啡的消息接连出圈：临沧耕夏庄园一支传统水洗“瑰夏”以每公斤1.4万元被瑞幸咖啡拍下，创中国咖啡生豆拍卖历史新高；同一场赛事（即2026第二届云南瑰宝咖啡生豆大赛＜云南卓越杯试点赛＞）中，三支云南豆斩获国际权威的“总统奖”，跻身世界顶级咖啡行列；此外，云南一公司从咖啡果皮中提取研发的植物细胞液，在美国纽约拿下全球美妆原料创新大奖。

　　云南咖啡的故事，正在被世界重新书写。三支90分豆子的诞生，是云南咖啡产业多年厚积薄发的成果，它标志着云南咖啡在品质上获得了世界顶级认证，在市场上打开了全球高端通道，在产业上坚定了精品化转型的信心，在文化上赢得了国际话语权。而咖啡果皮提取液获奖，则实现了咖啡副产物高值化突破，补齐产业链深加工短板。

资料图

　　从拍卖场到国际品鉴舞台，从饮品赛道跨界美妆原料，云南咖啡正以实打实的亮眼成果印证着“云南咖啡还是代表着中国的”。其价值的持续攀升，也绝非偶然：这是精品率从8%跃至41.7%的品质底气，是咖啡全副产物循环利用的完整产业链优势，是种质研发、文旅融合双向赋能的品牌底蕴……如今的云南咖啡，早已跳出初级农产品的单一定位，成长为一条价值全域释放、潜力无限的产业链。

　　品质革新：精品率从“8%”跃升至“41.7%”

　　曾几何时，云南咖啡背负着“廉价商业豆”的标签。咖农们种一亩咖啡，收入不过千元；大量优质咖啡豆以生豆形式出口，贴上其它牌子，再卖回到国内，价格翻了几倍甚至几十倍。

咖农们忙着采摘着红透了的咖果 记者 王毅 摄

　　改变从何时开始？这些数据给出了答案。2025年，云南咖啡种植面积达146.3万亩，年产咖啡生豆13.89万吨，农业产值86.6亿元，种植规模、产量、产值均稳居全国首位。全产业链产值逼近千亿元大关。咖啡精品率由2021年的8%升至41.7%，精深加工率从五年前的20%提升至85%。

　　精品率的跨越式增长，意味着云南咖啡彻底告别“以量取胜”的粗放模式，迈入品质竞争时代。2025年，首届云南瑰宝咖啡生豆大赛，最佳评分止步89.96分；时隔一年，三支本土咖啡豆突破90分门槛。参照国际权威卓越杯（CoE）评判标准，87分即为公认精品咖啡，90分以上则是稀缺的卓越级佳豆，代表世界咖啡顶尖水准。0.32分的微小差距，背后是云南咖啡从“优质”迈向“卓越”的质变。

保山小粒咖啡 资料图

　　最具代表性的云南保山咖啡，其种植历史可追溯至19世纪末，1993年便在比利时布鲁塞尔尤里卡博览会上斩获金奖。但此后三十余年，云南咖啡在国际市场上的声音时断时续。直到近年，从保山到临沧，从普洱到德宏，一场覆盖全产业链的品质革命悄然铺开——云南已建成国内规模最大、品类最全的咖啡种质资源圃，自主培育22个适配本土环境的咖啡品种：“德热”“云咖”等自主知识产权品种迅速推广，“瑰夏”“铁皮卡”等优质品种种植面积不断突破。

　　从种质源头夯实根基，云南咖啡在品质赛道上，接连拿下了多项“全国第一”，并斩获世界各大赛事奖项。

　　全链增值：一物尽其用，开拓价值新边界

　　如果说精品化是云南咖啡的“立身之本”，那么产业链延伸则是它的“突围之路”。在传统认知里，咖啡的价值只在于那一颗豆子。但云南人用实践证明：咖啡，从头到脚都是宝。

　　最具代表性的，当属云南咖啡果皮提取物在大洋彼岸拿下了国际美妆原料大奖。这一荣誉背后，缘起于研发团队在云南普洱咖啡产区开展的一次溯源调研。彼时正值咖啡采收季结束，大量剥离下来的咖啡果皮被堆放在庄园角落，逐渐发酵并散发出酸味。对种植户而言，这些果皮是需要额外付费清运的副产物。但经专业人员检测，咖啡果皮中富含多酚、咖啡因等活性成分，具有良好的抗氧化潜力。

　　发现价值只是第一步。咖啡果皮中的多酚、咖啡因等成分对温度十分敏感。经过持续探索，云南西草资源开发有限公司创新开发出小分子水提取技术，以处理后的天然植物水替代传统有机溶剂，在温和条件下完成提取。这一关键问题的突破，让曾被丢弃的咖啡果皮真正具备了走向高端化妆品原料市场的可能。

咖啡果皮茶 资料图

　　而事实上，咖啡副产物的开发利用在云南早已不是孤例。云南农业大学咖啡副产物研究团队围绕咖啡果皮、果渣等，发布了果皮茶饮、果皮酒等多款产品。从果皮茶到果皮酒，从美妆原料到生物萃取，咖啡的每一部分都在被“物尽其用”。这不仅是“零浪费”的绿色实践，更是一条全新的价值增长曲线。当一颗咖啡豆的果皮都能在国际舞台上拿大奖，云南咖啡的溢价空间早已不限于一杯饮品了。

　　品牌深耕：从“种豆”到“种品牌”

　　2016年，在外漂泊二十年的朱宏回到临沧市临翔区邦东乡，流转四十余亩土地尝试咖啡种植。经过十年摸索，他牵头成立的合作社从最初的七十余户发展到如今超1300户。2026年，他所在的松风咖啡种植农民专业合作社报送的水洗“瑰夏”生豆斩获90.28的高分，拿下赛事季军与“总统奖”。这份成绩的取得，标志着临翔咖啡正式跻身全球顶级精品咖啡第一梯队。

云南农业大学热带作物学院咖啡专业学生在咖啡认知课上体验咖啡杯测。胡超 摄

　　而在云南，朱宏的故事不是个案。耕夏庄园的冠军团队多数成员均毕业于国内首个开设咖啡科学与工程专业的大学——云南农业大学。从保山到临沧，从普洱到德宏，一批批“咖啡新农人”正用十几年甚至几十年的坚守，把云南咖啡从“种出来”变成“种品牌出来”。

　　政策方面，云南省农业农村厅等部门于2022年8月印发了《关于推动咖啡精品率和精深加工率提升若干政策措施的通知》，明确良种良法、发展精深加工、打造云咖品牌、建设精品庄园等六大重点方向，全力支持云南咖啡走向品牌化、产业化。

大榕树下的咖啡庄园 保山市委宣传部 供图

　　如今，保山、昆明、普洱、德宏四大精深加工集群已经成型。2025年，云南咖啡被列入国家首批传统优势食品产区培育名单；2026年，云南提出着力构建以精品咖啡庄园为载体的“咖旅”融合新模式。保山新寨村通过打造精品咖啡庄园，年均接待游客20万人次，2025年咖啡农业产值达2.5亿元，村民人均收入超4万元。

　　从“论吨卖”到“论杯品”，从“原料输出”到“品牌出海”，云南咖啡走过的路，是中国农业从规模扩张转向质量革命的缩影。

　　1.4万元一公斤的咖啡豆，90分以上的国际评分，全球美妆原料大奖——这些“高光时刻”的背后，是一个产业长达数十年的蛰伏与积累。云南咖啡的故事告诉我们：农业产业的升级，从来不是一蹴而就。它需要种质资源的持续攻关、加工技术的不断突破、市场品牌的长期培育，更需要一代又一代“新农人”的坚守与创新。

　　正如ACE赛事代表、CoE赛事总经理Gary Urrutia所言，中国目前稳居全球阿拉比卡咖啡十大生产国之列，中国咖啡走向世界舞台的时机已然成熟。立足云贵高原的云南咖啡，正以品质为刃、产业为翼、品牌为帆，走出国门，奔赴世界咖啡舞台的卓越之巅。

　　策划：浦美玲

　　统筹：李榆林 姬祥虎 许芸翡

　　撰文：姬祥虎

　　编辑：崔庆波