盛夏的临沧市临翔区，空气里飘着两种味道：山林间湿润的土腥气，车间里翻腾的菌酱醇香。它们交织在一起，传递着同一个信号——采菌旺季来了，日子的热度也旺了。

　　鸡枞、见手青这些野生菌，过去是典型的“季节限定”奢侈品。错过那两三个月，再想尝鲜，只能眼巴巴等来年。但今年记者实地走访发现，临翔人早已不满足于“靠天吃菌”——封山育菌、精深加工、村播带货，三招连环，硬是把这份“限时美味”做成了“全年生意”，算出了一本四季都有进账的致富账。

　　封山育菌：从“抢着采”到“护着长”

　　走进临翔区圈内乡昔木村，73.4%的森林覆盖率构筑起野生菌的天然温床。然而，过去无序的掠夺式采摘曾让这片宝山面临资源告急的困境。为守住这口鲜，昔木村果断将山林“封”起来，以科学育菌替代粗放索取，让土地真正休养生息。

　　数据是最好的印证。在模式探索上，村集体以每亩100元的价格流转承包96亩林地，带动全乡75户村民通过自有山林、邻里转包等方式参与，目前规范化育菌林地规模已达1290亩。在管护投入上，村里累计投入9万余元，统一搭建围挡、安装监控设备，并严格执行“六不准”管护准则，全面推行轮采轮育、菌渣还林的生态养护模式。

　　科学“养山”换来了实打实的红利。2026年，昔木村封山育菌基地预估产值超54万元。生态向好还带火了乡村微旅游，年接待游客超5000人次，2025年村集体经济收入突破25万元。

　　路边那些刚从山上背下来的鲜菌筐子，成了采菌季最热闹的风景。“见手青这段时间差不多90块一斤，一天运气好能捡个两三百块。”一位村民笑着对记者说。

　　但鲜菌再俏，也俏不过雨季。雨一停，这份热闹便跟着退去。怎么把山野鲜味长久留住？临翔人把目光投向了精深加工。

　　精深加工：从“留不住”到“锁住鲜”

　　野生菌最诱人的是“鲜”，最难得的也是“鲜”。走进临翔区章驮乡勐旺村的“囍啊嚒”加工车间，一股浓烈的菌香扑面而来。

　　“干菌和鲜菌，完全是两个味道世界。”品牌创始人、村播小院主理人杨芳告诉记者，要还原地道山野味，新鲜是底线。在车间里，记者看到刚下山的鸡枞菌被快速分拣，从泥土到灶台全程仅数小时，最大限度锁住原生鲜甜。

　　区别于市面常见的油炸菌酱，这里采用“水煮+八道工序油卤”的古法工艺，依靠熬干水分自然保质，原汁原味地保留了辣椒清香与鸡枞鲜甜。“两三斤新鲜野生菌，才能熬出一斤酱。”杨芳坦言，损耗虽大，但通过鲜菌与鲜辣椒的科学配比，既保证了口感，也让山野美味真正走入大众餐桌。

　　小酱料托起大民生。品牌落地后，不仅建起100亩专属辣椒种植基地，通过保价收购直接带动120余户农户稳定增收，工厂用工也优先吸纳本地村民。今年，企业还将新建蔬菜冻干生产线，进一步延伸产业链，带动更多村民实现就近就业与稳定致富。

　　村播带货：从“山里卖”到“卖全国”

　　“直播间的朋友们，这款鸡枞辣椒酱是新鲜野生菌做的，拌饭、拌面超香，四瓶只要39.9元！”在临翔区的“村播小院”里，主播正对着镜头热情推介。补光灯下，小小的直播间成了临翔菌酱走向全国的“新窗口”。

　　依托“囍啊嚒”辣椒酱厂，临翔区打造了这个村播小院，专门培养本地主播，让“土专家”变身“带货达人”。“以前好东西卖不出山，现在一部手机就能对接全国市场。”村播主理人介绍，依托抖音、视频号等主流平台，小院常态化开播带货，月均出单量稳定在800至2000单。

　　如今，一罐罐鲜香浓郁的菌子酱跨越山海，不仅销往北上广深等大城市，收获大量消费者回购，还成为上海多家机构的采购选择，让临翔山野风味成功圈粉全国食客。

　　从靠山吃山到养山富山，从季节鲜货到全年商品，从本地摆摊到全国出圈。鲜菌俏销本地，余量则进入车间，熬成一罐罐醇厚菌酱，销往全国各地。一罐罐菌酱锁住的不只是深山四季的鲜香，更是把松林里转瞬即逝的自然馈赠，变成了老百姓碗里实实在在的好日子、口袋里沉甸甸的真金白银。

　　记者：刘曦靓 陈思蒙 临翔融媒 张涛 易思敏 罗世月

　　摄像：临翔融媒 牟真贵

　　剪辑：陈思蒙 实习生 汪姿君

　　统筹：曹璐 吴珺 张成 临翔融媒 王泽思 赵菁菁