一朵菌，如何从山林珍馐蝶变成餐桌美味？8月1日，云南省楚雄彝族自治州南华县菌境非遗美食街人头攒动，由“世界野生菌王国”南华携手格力电器联合打造的“千煲宴 云南见”主题活动正式拉开帷幕。

　　八月，恰逢南华县野生菌盛产旺季，活动以鲜菌为纽带、厨电科技为载体，融合美食品鉴、非遗展演、全域直播、全国门店联动等多重形式，生动诠释山野珍馐与现代健康烹饪的绝妙碰撞，让滇中菌乡独有的清鲜滋味跨越山海，奔赴千家万户。

　　林间采菌：从源头读懂一朵菌的山野本味

　　天刚破晓，雨露乡“菌窝子”已是一派热闹景象，“千煲宴 云南见”丛林采菌体验环节如期开启。雨露乡本地向导带着嘉宾、游客以及网红“捡菌狗”“花卷”和“米线”走进原生菌林，循着菌香，沉浸式寻菌、捡菌，解锁野生菌自然生长奥秘。

　　南华县作为全国知名野生菌集散地，62.85%的森林覆盖率孕育了1021种野生菌资源，其中可食用354种，品类数量、资源储量、品质优势稳居全国前列，是名副其实的“世界野生菌王国”。截至目前，南华县已推出成熟的“菌旅”路线5条，雨露“菌窝子”便是其中之一。在这里，清晨林间寻菌是延续千年的菌农日常。山林采撷，直观感受“世界野生菌王国”得天独厚的生态家底，从源头读懂一朵菌的山野本味，正在成为“菌旅”最受欢迎的出行方式之一。

　　菌入千煲：以科技锁住一口菌的原生鲜香

　　1021种野生菌，哪些可食用、哪些存在食用风险？采菌结束，活动嘉宾跟随镜头走进南华野生菌科普馆，依托299种617份珍贵野生菌标本，现场了解野生菌分辨知识。

　　野生菌自带浓郁鲜香，是盛夏独有的时令美味。在南华菌镜非遗美食文化街，资深主厨在完成野生菌分拣、清洗流程以后，依次将青头菌、牛肝菌、鸡枞等菌子倒入格力电饭煲中，并按下煮饭键。随着电饭煲指示灯由红变绿，菌子美食依次出锅，鲜亮菌肉搭配浓郁菌汤，引得人食欲大开。

　　菌润菌乡：以菌香串联一座城的烟火文脉

　　南华有菌，南华不只是有菌。依托“世界野生菌王国”“中国野生菌美食县”“中国野生菌之乡”三张名片，南华建成了全国单体最大的云南·南华国际野生菌交易中心，打造了以菌为魂的菌境非遗美食文化街区，围绕野生菌衍生出非遗展演、特色市集、篝火联欢等完整菌文化业态。

　　夜幕降临，本次活动核心环节“千煲宴 云南见”开宴仪式如约登场，彝绣展示、彝族山歌等特色表演娓娓诉说南华千年菌乡文脉。千煲夜话里，活动主创、农户、客商围炉畅谈，分享野生菌产业发展故事。

　　未来，南华县将持续深挖野生菌生态、美食、文旅资源，联动更多科技品牌，拓宽菌产品推广渠道，让更多地道南华菌味走出深山、直达全国消费者餐桌。

　　云南网通讯员 杨霞