原标题：湘潭听障青年杨杰用双手“烘焙”出有声人生

湖南日报·新湖南客户端 尹义龙

8月4日，湘潭县易俗河镇紫薇路森林雅园小区，一家名为“无声烘焙坊”的小店飘出浓郁的蛋糕香味。操作台前，身高1.8米的杨杰正低头称料、和面、发酵、烘烤、装饰——每一个步骤都全神贯注，每一款甜品都被他当成艺术品精心雕琢。店里没有吆喝声，只有烤箱定时器的嘀嗒轻响。顾客进店，用手势或写字与他交流。这家小店，是29岁听障青年杨杰的“梦想工场”。

杨杰精心制作甜品。（尹义龙 摄）

杨杰1997年出生，幼年因多次发烧导致听觉神经严重受损，1岁半时听力完全丧失，语言功能随之渐失，后被认定为听力一级残疾。在湘潭市特殊学校求学8年后，他靠着手势和纸笔与人交流。毕业后，他尝试做空调安装工作，但因听不见碰撞声响、高空作业存在安全隐患，不得不放弃。“他怎么养活自己”成了杨杰母亲李美华最大的心病。

杨杰从未丧失对生活的热情。从小喜爱烘焙的他，在父母支持下，2018年12月开起这家“无声烘焙坊”。创业之初，李美华靠经营电器店10多年积累的人脉，在朋友圈广泛发布短视频和图片，帮儿子推销甜品。杨杰自己更是拼命“充电”——赴长沙系统学习烘焙技艺，频繁奔赴上海、长沙等地展会，捕捉年轻人的口味潮流。如今，他已能制作肉松贝贝、雪媚娘、榴梿千层、提拉米苏、黑森林等100多款甜品；市面上流行的新品，他看一遍就能复刻出来。

“无声烘焙坊”新鲜出炉的蛋糕。（尹义龙 摄）

“食材新鲜，绝不卖过期食品”是杨杰的铁律。顾客评价他的蛋糕“口感好、款式新、价格实惠”，口口相传之下，小店每月营业额近万元。儿童节、母亲节、端午节、中秋节是销售旺季，易俗河镇不少酒店、学校、单位纷纷订制，有些远在乡镇的顾客也宁愿多付油费，请小店送货上门。如今，预订订单占了绝大多数，回头客络绎不绝。

杨杰的技艺不仅在市场得到验证，更在赛场上闪光。2021年，他在湖南省第四届全省残疾人岗位能手职业技能竞赛湘潭选拔赛中，以一款“建党百年”主题生日蛋糕斩获糕点装饰类一等奖；2026年6月，他又摘得湖南省第八届残疾人职业技能竞赛西式面点项目三等奖。一块块奖牌，见证这个无声世界里不甘沉默的灵魂。

湘潭县残联负责人多次走访小店，鼓励杨杰提升技能、参加省内外竞赛，为他搭建展示平台，帮他争取创业扶持资金，广泛宣传他自强不息的精神。杨杰心怀更大梦想：希望把“无声烘焙坊”拓展到更多地方，让更多人尝到他的手艺，把口碑做得更响。

从无声的童年到飘香的烘焙坊，杨杰用一双巧手揉捏出生活的甜度，也揉碎了命运的桎梏。那弥漫在空气里的蛋糕香气，正是他献给世界最动听的语言。