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云南通海:端午粽飘香 “小脚粽”受欢迎
发布时间:2021年06月11日 21:55:00  来源: 云南网

  裹挟着粽叶的清香和糯米的甜腻,端午节正悄悄地来了。端午节前夕,云南通海县的各个农贸市场、超市里粽子飘香,各式各样的粽子“新鲜”上市,传统手工“小脚粽”受到了大家的欢迎。

  在通海商城,多家商铺都忙着手工制作“小脚粽”,浸糯米、洗粽叶、裹粽子,节日氛围浓厚。皮俊和一大家子老人围坐在一起包粽子,一个个手工“小脚粽”新鲜出炉连成串,很是可爱。

  “这个我们通海人就叫‘小拐脚’‘小脚粽’,它主要是包的时候要注意,主要是叶子,叶子要先拿来水烫,烫了以后要清洗,把不要的头子剪掉,清洗干净以后再来包米,包这个粽子的时候一定要注意裹的方式方法,裹不好包出来米是会散的。”皮俊说道。

  据了解,小脚粽有七个角,外形类似于脚的侧面,好比古时候的“三寸金莲”,因而得名。小脚粽还有个特点,不容易漏,缠线整个过程都要用手压住粽子,包裹手法复杂讲究。“小脚粽”口感紧实,糯米也比较有韧性粘性的感觉。而现在会包“小脚粽”的人已经越来越少了,“小脚粽”有传统端午味道,很受市场欢迎。

  “端午节期间每年都要包个500至600斤米,买的人相当多,主要是这个工艺,好些人都不会包。价钱往年都是卖12至13元每斤,今年也是差不多这个价格,口味有好几种口味,有可以包火腿的、腊肉的、可以包花生的,红豆的都可以。”皮俊说。

  “每年都要来买‘小脚粽’,吃起来口感又好,又香,造型也漂亮,赠送亲朋好友也喜欢。”顾客李女士说。

  在通海县城的一家超市,多个品牌、包装多样的粽子琳琅满目、种类繁多,粽子以咸、甜味道为主,从馅料看分为叉烧肉粽、豆沙粽等10多个口味,散装称重、袋装、盒装粽子价格亲民,从7元左右到20元左右不等,礼盒装粽子价格在100元上下,各品类粽子备货充足,营造了浓浓的节日氛围。

  云南网通讯员 朱雁飞 吴文汝

责任编辑:杨倩
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