“扁米”以当地高脚糯为原料,每年八、九月,高脚糯即将成熟时摘稻穗,用碗刮,脱粒,簸箕簸,使其干净;清水洗,蒸熟,用再文火将外壳炒脆。用木椎舂,簸箕簸去稻壳;又舂,如此反复三四道。最终,米成扁形,颜色如绿,清香可口;用植物叶子包裹,可保鲜。
“扁米”系当地壮族群众走村串寨、拜亲访友的必备礼品,也是姑娘会小伙子的礼物。当地以吃月饼尝扁米庆祝丰收,又称尝新节。
云报全媒体记者:杨质高 胡梅君 张文峰 刘畅 马喆 黄鹏 殷洁 吴沛钊
文山日报记者:董飞 喻传宏
文山广播电视台记者:满鑫 张麟
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