原标题：神奇！云南菜场里的生物多样性

　　生物多样性离我们普通人多远？

　　很近，就在你我身边的菜市场

 

 

　　菜市场

　　不仅掌握着一座城市的味蕾

　　更包含着广泛的生物多样性

　　是你我最触手可及的“自然博物馆”

　　若想迅速认识一座城市

　　逛菜市场便是最好的开始

　　在昆明大观篆新农贸市场

　　你能见到云南人大部分的植物食材

　　摊贩们非常懂得展现食材美

　　在不同的陈列和堆叠下

　　蔬果之美竞相绽放

　　五颜六色的蔬果挨挨挤挤

　　仿佛打翻了大自然的调色盘

10月13日拍摄的昆明市篆新农贸市场一景。新华社记者江文耀 摄

　　大蒜和红薯总是被放在一起

　　垒成小山，充满秩序感

10月13日拍摄的昆明市篆新农贸市场一景。新华社记者 兰红光 摄

　　名字中带“西”字的蔬菜

　　如西兰花、西红柿、西葫芦

　　大多从西方传入我国

　　名字中带“胡”字的蔬菜

　　如胡萝卜等

　　大多是张骞从西域引进

　　并非所有的芭蕉都形如月牙、颜色金黄

　　有的生得笔直

　　有的又粗又短

　　有的还是红色

　　仅是芭蕉种类就令人眼花缭乱

　　云南人爱吃花

　　芭蕉花、韭菜花、南瓜花都是菜场常客

　　春天种类更多

　　棠梨花、茉莉花、槐花……

10月13日在昆明市篆新农贸市场拍摄的芭蕉花。新华社记者兰红光 摄

　　不同颜色不同大小的

　　茄子、辣椒、树番茄、木姜子、臭菜

　　香茅草、苤菜根、板蓝根、刺五加

　　都是这儿的常驻选手

　　海菜花

　　生长在水质优良的湖中

　　开花极美，花苞、花葶与芋头煮汤

　　味道鲜美

海菜花在洱海中随波荡漾。新华社记者 江文耀 摄

10月13日在昆明市篆新农贸市场拍摄的海菜花。新华社记者兰红光 摄

　　小苦子，并非豆类

　　而是茄属的近亲

　　叫水茄，苦苦甜甜

　　用来做汤或油炸

10月13日在昆明市篆新农贸市场拍摄的小苦子。新华社记者兰红光 摄

10月13日在昆明市篆新农贸市场拍摄的小苦子。新华社记者 胡超 摄

　　四棱豆，被称作

　　“豆科之王”“绿色金子”，可清炒

10月13日在昆明市篆新农贸市场拍摄的四棱豆。新华社记者兰红光 摄

　　甜菜，有“植物味精”之称

　　叶片里富含很多鲜味物质，煮汤特别鲜甜

10月13日在昆明市篆新农贸市场拍摄的甜菜。新华社记者胡超 摄

　　花生苗，把花生发成苗

　　再来做菜，可凉拌、煎炒、火锅

10月13日在昆明市篆新农贸市场拍摄的花生苗。新华社记者江文耀 摄

　　草芽，食用部分为香蒲的地下茎

　　洁白清香，口感脆嫩，云南人常煮汤或炒

10月13日在昆明市篆新农贸市场拍摄的草芽。新华社记者兰红光 摄

　　抱子甘蓝，形似迷你的包菜

10月13日在昆明市篆新农贸市场拍摄的抱子甘蓝（左）与包菜。新华社记者胡超 摄

　　你也许不知道有些新物种

　　科学家是在菜市场发现，比如“麻根”

　　科学家在命名时沿用了老百姓给它的名字

麻根。上官法智 摄

　　喧闹鼎沸的人声、蔬果甜香的混合

　　构成菜场最大的魅力

　　策划：李银、兰红光

　　摄影：兰红光、江文耀、胡超、上官法智

　　视频、剪辑：周磊、

　　文案：岳冉冉

　　科学顾问：上官法智