大理白族自治州是云南主要的奶源生产基地，吃过大理的鲜奶、酸奶、奶粉、乳扇、乳酪等乳产品的人，数不胜数。大理的乳制品企业有很多，云南皇氏来思尔乳业有限公司就是其中之一。
大理白族自治州是云南主要的奶源生产基地
9月20日，记者在来思尔看到，宽敞的厂房、智能化的流水线。
厂房
来思尔智能化流水线
“ 大理牛奶优质的秘密，首先来源于它的产地。”云南皇氏来思尔乳业有限公司技术研发部经理赵世伟说。
面朝洱海，背靠苍山，来思尔海拔2000米的大理高原牧场，优质的生态环境和科学的管理方式养育着一头头奶牛健康成长；牛奶在挤出后快速制冷，每一滴鲜奶均冷藏后储运到来思尔工厂加工，全程GPS监控速送速达……
来思尔奶，质量全程可追溯。
2021年6月17日，来思尔自主筛选的22株云南本土优良乳酸菌菌株于搭载我国“神舟”十二号宇宙飞船遨游太空实施空间诱变育种，同年9月17日顺利返回并于2021年12月1日正式移交给公司。
目前，正进行返回菌株的安全性评价。
6000平方米的研发中心，是来思尔乳业立足于自有酸奶菌株的研发而建设的。目前，来思尔自有专利菌种发酵酸奶产品，以良好的口感和益生特性获得了消费者的喜爱。
来思尔乳业工作人员研发酸奶菌株
2021年，大理州奶牛存栏7.25万头。截至目前，大理州内欧亚、来思尔、蝶泉3家乳企设计年加工鲜奶能力已达90万吨，自主研发酸奶、调制乳、乳饮料产品340多个，乳业振兴跑出“加速度”。
云报全媒体记者 陈飞 摄影报道
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