原标题:【节气里的四川风味】夏至吃什么?一碗凉面“胃”饱你!
夏至到,热气升,民间有“冬至饺子夏至面”的习俗,为什么要吃面呢?有说法称“吃过夏至面,一天短一线”。而说到夏至吃面,就不得不提享誉川渝的营山凉面。
据《营山民间传统文化》记载,营山凉面吃法和风味独特,堪称面食之首,据说它是旧时营山山区农民发明,为下地干活中午充饥之用,煮熟摊冷,携带酱料,食用时拌在一起,香辣爽口。营山县老、中、少三代人都对其情有独钟,凉面加上清、红油,各有所爱。
如今营山凉面渐渐走出了山区,成为了川渝地区家喻户晓的美食。2018年,在营山县举办的“万人同吃营山凉面民俗文化活动”被上海大世界吉尼斯总部授予大世界吉尼斯之最,为参与人数最多的凉面品尝活动。
杜甫曾经形容营山凉面是“经齿冷于雪,劝人投此珠”。今日夏至,你不妨也来一碗营山凉面,驱散暑气,或许你也能吃出“一天短一线”的奇妙感觉呢!
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