原标题：“爆改”何以热度依旧 ——实探永辉超市第二家胖东来帮扶调改店

□本报记者 孔学姣 实习生 胡雅雯

继郑州永辉信万广场店恢复营业后，8月7日，永辉超市第二家胖东来帮扶调改店——郑州永辉瀚海海尚店开启试营业。被称为聚光灯下的合作新模式再次迎来“验收”。

上午9时，距离营业还有半个小时，超市外排队的长龙蜿蜒了几圈。历经21天的闭店调改，该店完成了从商品结构、品质、价格到卖场布局、动线、环境、服务及员工待遇方面的全面调改。

不少消费者表示：“看得出永辉超市在用心调改，不管是商品还是环境，跟以前相比都有了非常大的提升。”

自6月19日至今，永辉超市在郑州已完成两家门店的调改。据了解，永辉超市于8月8日启动第三家胖东来帮扶调改店——郑州市裕华广场店的调改工作。同时，永辉超市首家学习胖东来自主调改店——陕西西安中贸广场店已经在西安启动，预计8月31日开业。

调改步伐从郑州迈向全国，胖东来与永辉的牵手仍将继续。从帮扶调改到自主调改，意味着永辉也在积极“学以致用”，将调改的优秀经验与永辉超市自身特点相融合。永辉超市内部组建了10支全国门店调改小组，在郑州首家调改店和许昌、新乡胖东来门店开展学习，累计学习人员已经超过600人。

首家调改店作为模板，表现不俗。截至7月15日，郑州信万广场店日均销售额180万元，日均客流1万人次，日均客单价约174元。据该店店长介绍，目前，周末、节假日依然需要排队，熟食、烘焙食品深受欢迎，胖东来自有的粮油、精酿啤酒等产品非常畅销。

对于永辉瀚海海尚店的调改，胖东来超市总经理关娜表示：“和永辉信万广场店的调改配置基本一致，换掉三、四线产品，做一线品牌和特色产品。”

从卖场可以看出，永辉瀚海海尚店规划补充时尚商品品类，使整体商品更年轻化、更时尚、更匹配对品质有追求的顾客群体。环境方面，对卖场布局进行了重新梳理，取消强制动线，拓宽主副通道，优化陈列位置，扩大熟食加工区经营面积。同时，还增加顾客休息区及便民设施，为顾客提供便捷舒适的购物环境。

如果要问调改致力于做出哪些改变，可以借用胖东来董事长于东来的话：“最终我们要明白做超市行业的价值是什么——就像做人一样，要有品质。卖的商品是安全的、健康的；商品的功能能满足美好生活的需求；整个团队能感受到品牌的价值，感受到对企业的情感和工作的幸福。”

在机制和文化上，永辉也增加了对一线员工的人文关怀。不久前，永辉在郑州举办“美好有你”2024年上半年组织激活表彰会，发放上半年组织激活奖金1672万元、绩效3390万元，还为获得奖金的员工提供不少于5天的休假。

一场调改，改变的不仅仅是永辉。关娜也表示，永辉的信息技术做得很好，胖东来同样学习到了很多。或许，这也是这场万人瞩目的合作的魅力所在。