在云南

　　寒冬腊月“最香”的产业

　　莫过于火腿了

　　走进临沧市永德县乌木龙乡

　　石灰地村大包山垭口

　　映入眼帘的是一间间依山而建的

　　火腿代挂房

　　微风拂过

　　醇厚浓郁的肉香弥漫在空气中

　　火腿代挂房负责人许学贵

　　正在给新鲜的火腿

　　逐一上盐、建档标号、规范堆码

　　再上梁挂晾

　　据了解

　　许学贵一家专门从事

　　火腿的加工和销售工作

　　因为售卖的火腿

　　质量上乘、口感醇香

　　积累了好口碑

　　近几年

　　不少客户携带新鲜火腿来

　　表示愿意付费

　　让他们帮忙代挂代管火腿

　　“原来我们就是收购回来

　　自己挂、自己销售

　　80元一公斤

　　现在帮别人代挂

　　管理费30元一支，挂一年”

　　许学贵介绍道

　　近年来

　　永德县各乡镇

　　在冷凉山区创新建立肉香味十足的

　　“火腿银行”

　　专门为坝区和低海拔地区

　　提供代挂代管火腿服务

　　并向外界销售

　　色泽艳丽、味道纯正的原切火腿

　　为当地产业发展注入了新的活力

　　在永德县

　　各个年份的火腿

　　保管环境和方式各有不同

　　譬如在乌木龙乡

　　一家名为“登有”的火腿代挂房中

　　一年腿和陈年腿

　　被分开挂晾在相应的房间和楼层中

　　一年腿色泽红润

　　两年以上的陈年腿

　　则“穿上”了特殊的薄纱

　　“现在我们帮别人代挂5000多支火腿

　　目前还有人陆陆续续拿过来

　　我们这里挂出来的火腿都很香

　　挂了两三年的都有”

　　“登有”火腿代挂房负责人李一山说

　　“今年是第二年来这里挂火腿了

　　这里管理得好

　　挂出来的火腿很好吃

　　今年我要在这里挂67只火腿

　　明年还要继续来”

　　客户俸永华说

　　乌木龙乡石灰地村

　　党总支书记、主任黄双龙介绍

　　石灰地村大包山垭口

　　风力资源丰富、气候冷凉

　　具有绝佳的火腿腌制条件

　　目前已有12户商户

　　落户在大包山垭口代挂火腿

　　每年挂火腿2万多只

　　除了乌木龙乡

　　在永德县亚练乡章太村、永康镇忙笼村

　　大雪山乡大炉厂村等冷凉山区

　　都建有标准的“火腿银行”

　　每年代挂代管火腿超过20万只

　　代挂出来的火腿

　　肉质飘香、质量上乘

　　这些火腿除了人们自己食用

　　还销往外地

　　赢得了广大消费者的青睐

　　“火腿银行”，代挂火腿

　　包！香！的！

　　　　　　　　　　 

　　策划：曹璐 包涛 沐旭 杨昊

　　统筹：吴珺 赵家琦

　　资料：临沧市委宣传部

　　信息员：黄加江

　　设计：鲍子仟

　　编辑：李茜