每当夜幕降临

位于西双版纳傣族自治州

勐腊县老城中心的

城子社区曼它拉村

空气中就弥漫着

诱人的烤肉香与清新的汤底味

放眼望去

路上多家特色老挝火锅店

招牌闪烁

慕名而来的食客们坐在吊脚楼下

一边品尝美味

一边欣赏歌舞表演

不出国门便可沉浸式体验异国风味

涮烤同锅、锅顶烤肉

是老挝火锅最大的特色

其使用一口特别的锅具

锅底由内向上凸起成半圆

开很多细长的口子

便于热气升腾

底部则用炭火加热

锅沿煮菜

把猪油放在锅顶中间

炭火炙烤慢慢淋下的油脂

滋滋作响

油脂浸染下肉类烤得焦黄

融化的猪油顺势流入锅沿的汤中

为涮煮的时蔬增添了独有的荤香

曼它拉村

被本地人称为“老挝火锅第一村”

如今，村上已聚集了

近百家各具特色的老挝火锅店

形成了强大的规模效应和品牌效应

游客无需远行至老挝

便能在此体验到最地道的老挝风味

近年来

当地村民纷纷利用自家的临街房屋

开起了火锅店

当起了老板

火锅产业的繁荣也带动了

服务员、厨师、食材供应、清洁物流等

一系列相关岗位的需求

走进老字号傣色老挝火锅

锅顶的烤肉金黄焦香

汤底翻滚着山野清新

除了火锅源于老挝

店里还有着很多老挝籍员工

“吃老挝火锅最绝的便是秘制蘸料

各家店铺的蘸料都是秘制的，百家百味”

老板娘波波说

店里的员工小麦介绍

他是老挝丰沙里省的

在勐腊上班一年多了

觉得勐腊工作机会更多、工资也更高

在这里上班很开心

一口锅，分两域

煮的是中老两国的山水馈赠

融的是唇齿相依

老挝火锅的“锅气经济学”

更是中老两国人民

山水相依、滋味共融的生动写照

　　策划：曹璐 包涛 沐旭 杨昊

　　统筹：吴珺 赵家

　　撰文：刘艳华 查巍

　　资料：西双版纳州委宣传部 勐腊县融媒体中心

　　信息员：杨斌

　　设计：鲍子仟

　　编辑：李楠