原标题：新华视点｜非遗传承：做古老技艺的“时光摆渡人”

　　■大理洱源乳扇飘香富农家

　　初冬，空气干爽微寒，正是乳扇制作的好时节。乳扇是白族传统特色美食，它用鲜牛奶和酸浆制成，因形似扇子而得名。在云南省大理白族自治州洱源县，当地人沿用白族老手艺制作乳扇，实现非遗保护与农户增收。

　　2022年12月，“乳扇制作技艺”入选云南省第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录，55岁的李沛和是这门技艺的省级非物质文化遗产代表性传承人，做乳扇30多年，手艺炉火纯青。

　　乳扇上架后，经两三日晾晒即可食用，可煎、烤、炸、煮，烹调出多种美味。李沛和守着老手艺，也跟上新发展，让乳扇在时间里既留住老味，又长出新生。

　　洱源县素有“乳牛之乡”美誉，乳牛存栏超3万头。全县现有5位“乳扇制作技艺”非遗传承人、乳制品加工坊312家，年消耗鲜奶超1万吨，生产乳扇1000吨以上，年产值达8000万元。

　　今年9月，大理白族自治州群众艺术馆携手洱源县文化馆将“乳扇制作技艺”搬上舞台，让非遗传承更有活力，也让乳扇的美名传四方。

　　■大理“泥人苏”的瓦猫养成记

　　在苍山洱海间的云南大理喜洲古镇，一间古朴小院里，泥土在苏龙祥手中变换着形状，眨眼间便勾勒出瓦猫灵动的轮廓。这位被乡亲们亲切称为“泥人苏”的手艺人，用四代传承的坚守，让承载白族文化记忆的瓦猫，重新焕发生机与活力。

　　苏龙祥的泥塑技艺，藏着祖孙四代人的文化坚守。今年51岁的他，从小便跟着爷爷“玩泥巴”，父辈言传身教的技法与审美，早已融入他的血脉。

　　一只小小的瓦猫，制作的过程里，包含着手艺人对传统文化的感恩和敬畏。

　 1994年至今，苏龙祥独立创作近23000件作品，30余年间，苏龙祥将心血倾注于泥土，带出200余名学徒，同时他也毫无保留地让更多人走进泥塑世界，让这门古老技艺得以薪火相传。

　　■白族扎染在世界生根开花

　　12年前，在云南大理喜洲镇周城村84号老院，张翰敏创办“蓝续”品牌，名字藏着她的初心：蓝是苍山洱海的底色，是扎染的魂；续是手艺、生活与文化的可持续。

　　彼时的周城，虽有“扎染之乡”美誉，却面临年轻人流失、产品单一的传承危机，创业初期，张翰敏踏遍村落寻访老艺人，在古朴院落里汲取匠心。

　　白族扎染技艺遵循古法，但从古法扎染技艺中走出来的张翰敏，走出了一条不一样的非遗传承之路。

　　张翰敏带着扎染，一次次跨越山海，从英国、泰国到阿联酋、德国、芬兰，10余场国际艺术展览中，都有白族扎染静谧而有力的表达，让扎染作品被世界看见。

　　■火草纺织技艺的坚守与传承

　　今年75岁的杨竹兰是云南省级非物质文化遗产代表性项目“火草纺织技艺”省级代表性传承人。她从12岁起跟随母亲、奶奶学习这门手艺，至今已坚守60多年。

　　火草叶，俗称羊耳朵，为尖茅状，叶背为薄膜状的白色纤维，可撕下捻线。石林火草纺织技艺包含“采火草、撕火草绒、捻线、纺线、织布”等十八道复杂工序，制作一件火草褂需采40至90公斤火草叶。

　　由于石林境内火草减少，她常背着口粮辗转多地，杨竹兰坚守“三天内处理叶片”“挂线一根不能错”的严苛标准，采回的火草叶片在三天内撕捻成线，绕成线团，冬季农闲时再织成布，她织出的火草布不生虫、抗腐蚀、防雨耐磨，是极好的生产生活服装，也是稀有名贵的民族民间纺织品。

　　从事60多年的火草布纺织技术，杨竹兰制作的火草布平滑细腻，颜色均匀，经纬整齐、细致，供不应求。如今她还将撒尼刺绣创新地融入火草褂，让传统服饰更具美感。

　　多年来，杨竹兰不仅自己坚守，更致力于传承。她培养了10名徒弟。如今，杨竹兰仍坚持每年制作火草褂，还常受邀到各地展示技艺。

　　  统筹：李杰、王健、李佳琳

　　  编导：刘瑞娟

　　  记者：何春好、熊轩昂、丁怡全

　　  摄像：罗新才、李雪梅、赵俊城、杨雨、罗晓川、王绍祥、堵绍娟

　　  包装：夏勇

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