原标题：寻味盈江丨一口入魂！盈江人的“下午茶”，藏着专属味觉密码

　　午后燥热渐褪，盈江街巷里的小馆陆续热闹起来。鼎沸人声与食物鲜香交织，熟客的招呼、碗筷的轻碰、老板爽快的应答，充盈着每一处角落——没有精致的仪式，却洋溢着热腾腾的生活气息，这便是独属于盈江人的下午茶时光：简单、纯粹，真切地熨帖着人心。

　　走进任意一家小店，几乎桌桌必点的，是一碗清凉甜润的泡鲁达。透明玻璃碗里，醇厚椰奶漫过软糯的糯米，顶上铺着金黄酥脆的面包碎，一口下去，清甜不腻，仿佛午后的倦意都被温柔驱散。与之相配的，常是一盘鸡爪，柠檬的酸爽、蒜香的醇厚、舂制的鲜辣相互交织，鸡脚Q弹脆嫩，裹满料汁，入口瞬间激活味蕾，让人忍不住赞一句：“够味！”

　　若是天热，冰柜里镇着的冰菠萝便成了宠儿。澄黄的果肉浸在冰水中，咬开汁水四溢，酸甜中带着沁入心脾的凉。同样受欢迎的还有凉拌面，面条爽滑劲道，拌上秘制酱汁，撒一把葱花、花生，香气扑鼻；而被老食客笑称为“盈江沙拉”的凉拌菜，新鲜时蔬整齐码放，浇上那勺灵魂料汁，清新解腻，是餐桌上必不可少的一抹绿意。

　　地道的盈江下午茶，自然少不了卷粉与凉粉这对“清爽搭档”。老板揭下一张薄如蝉翼、透亮柔韧的卷粉，麻利地铺上细碎的肉丝、脆嫩的豆芽与鲜绿的韭菜，淋上一勺熬得咸香的酱汁，顺势一卷，递到食客手中。咬上一口，卷粉软韧入味，肉丝的鲜、豆芽的脆、韭菜的嫩在口中交融，酱汁的醇厚更添几分层次感，越嚼越香。一旁的凉粉则是另一番风味，滑嫩的凉粉盛在瓷碗中，佐料满满堆在碗中，拌匀后酸辣爽口，滑溜溜的凉粉裹着浓郁料汁入口，燥热瞬间消散，越吃越开胃。

　　傍晚时分，炭火上的烤肠滋滋冒油，外皮烤得焦黄酥脆，一口咬下，肉香满溢；而那一碗卤水米线，则是地道的盈江记忆——米线软滑，吸饱醇厚卤汁，咸香入味，仿佛时光熬煮的家常味道。食客们埋头品尝，偶尔抬头与老板闲聊几句，小馆里热气袅袅，笑语盈盈。

　　阳光斜照，透过窗棂落在餐桌与笑脸上。有人专注地嗦着一碗米线，有人举着冰菠萝慢慢啜饮，也有人与同伴分享同一盘鸡脚，眼中尽是满足。盈江的下午茶，就藏在这街巷小馆的方寸天地间，它不仅是一种饮食习惯，更是一幅生动的人文画卷——裹着风味的纯粹，盛满人间的热闹。

　　一筷一勺，皆是风物；一桌一椅，尽是温情。在这般烟火气息里，盈江人用最简单的方式，诠释着属于本土的生活哲学：滋味在口，温暖在心，每一个平凡的午后，都可以被食物点亮，被情意填满。

　　供稿：平原镇人民政府 金雨芯 刘迎