4月25日，春城昆明，药香与菜香交织。由云南省中医医院/云南中医药大学第一附属医院主办、云南旅游职业学院协办的首届云南药膳创新大赛（省级分赛）正式开赛。来自省级科研院所、医疗机构、高校17家单位的62个参赛作品同台竞技，围绕“云药入膳 康养四季”主题，集中展现云南药食同源创新成果，推动中医药养生文化与大健康、文旅产业深度融合。
比赛现场，选手计时准备参赛作品。
上午8时，随着第一轮检录开始，选手们携带精心准备的食材与提前加工品有序入场。比赛采用“现场实操+专业答辩”双环节赛制，每组选手须在60分钟内完成作品制作，并携作品至答辩区进行8分钟陈述与专家问答。记者在现场看到，操作区内锅气升腾，选手们将云南道地药材与日常食材巧妙融合——石斛、天麻、茯苓、黄精等药食同源物质，在一双双巧手下变为色香味形俱佳的膳品。
点心糕点比赛区一角。
本届参赛作品在配伍科学性与地域文化表达上亮点频出。一道名为彝火煨金汤・黄精乌鸡盅的热菜，深度挖掘彝族千年火塘煨汤文化，沿用 “面团封罐、恒温慢煨”古法技艺，汤汁金黄醇厚、滋补温和，精准对接银发养生需求，清晰标注适用人群与食用禁忌，将民族食养智慧与现代健康理念完美融合；“精斛布丁”则整合滇系原料，以滇黄精、铁皮石斛为核心，搭配高原牛奶与云南蓝莓，创新打造药膳奶冻形态，实现“一清一补”温和调理，将传统滋补转化为低卡便携的现代甜品，适配日常养生场景。汤膳料包组中，有选手围绕中医“阴阳平衡”推出“云天麻温阳益气壮鸡煲”和“滇黄精滋阴清润甲鱼汤”双品药膳，匹配药材配料包和功效说明，彰显滇味药膳特色与中医智慧，便于大众在家制作，市场转化潜力突出。饮品区同样惊喜不断，新鲜铁皮石斛榨取出的石斛汁，滋阴养胃、生津止渴、清润降火，清甜回甘，老少皆宜。
“我们希望做出既符合中医药理论，又能真正进入家庭餐桌的药膳。”一位来自餐饮企业的选手在答辩中表示。记者注意到，多数作品都配有禁忌人群标注、成本测算与工艺流程图，体现出较强的产业化意识。根据赛程，此次比赛共有四轮，上午完成前三轮、下午进行第四轮。赛事设置热菜作品、汤膳料包、点心糕点、养生饮品四大组别，采用“现场实操+专业答辩”赛制，从配伍科学性、特色创新性、安全性、适口性、市场潜力、答辩表现六大维度综合评审，严格遵循国家药食同源目录标准，确保作品兼具专业内涵与实用价值。
评审专家对此次赛事成果给予多元评价。赵荣华评委表示，此次参赛作品覆盖医院、院校、科研院所等多元主体，既坚守中医药经典理论，又巧妙融合现代年轻元素，部分临床导向作品为药膳走进医院、服务预防保健提供示范。同时，建议进一步提升药材品质、配伍严谨性与烹饪技艺，实现 “色、香、味、形、效、器、洁、韵”全面提升。
张超评委认为，大赛充分彰显云南药食同源资源与民族特色优势，是中医药食疗理念的生动实践；参赛作品名贵药材运用得当、配方科学，高温烹饪与药效保留、滇菜风味兼顾的探索值得肯定。他表示，让赛事推动药膳走进家庭、服务大众健康，让养生变得好吃、实用、可普及，未来需丰富品类形态、强化技术创新，打造云南康养名片。据悉，此次比赛各组别前5名将晋级省级决赛。
云南网记者 李子楠 孙于婷 赵家琦 全婧 实习生 李奕阳 张文韬
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