编者按

　　中国人的食味，总与时节相融，取自然之鲜，更顺应身心之需。地处低纬高原的云南，“一山分四季，十里不同天”的立体气候，孕育出独具特色的物候节律，为本土的时令食味注入鲜灵与多元。云南网开设《四时知云味》专栏，循着二十四节气的时光刻度，用笔墨勾勒专属云南的风物地图，在每一缕烟火滋味里，与大地山川的自然呼吸静静对话。食随节走，味从滇来，四时知云味，百味品滇韵。

立夏

夏之伊始，天地气交

万物至此皆长大

此时节

气温骤升，暑热初现

汗出增多，津液易伤

中医认为“夏气与心气相通”

立夏养生的关键

便在养心安神、生津止渴

 

在云南的山野间

一种挂满枝头如赤玉般的果实

恰是此时节的天然赐礼——

杨梅

一粒酸甜入喉、扬（杨）眉（梅）吐气

正是夏天最清爽的开局

红河哈尼族彝族自治州石屏县

被誉为“杨梅之乡”

石屏特有的红壤

疏松透气、矿物质丰富

加上充足的光照与昼夜温差

孕育出的杨梅果肉

紧实、汁水丰盈、酸甜适口

更比全国其他产区早熟40至50天

立夏前后

昼夜温差拉大，糖分充分积累

各晚熟品种也陆续达到风味巅峰

颗颗饱满，红得发紫

酸与甜在口中达到了最佳平衡

从当初零星试种

发展到如今14万余亩的种植规模

石屏杨梅已囊括特早、普早、硬丝、软丝

荸荠梅、东魁等十余个品种

年产量预计达14万余吨

年产值超10亿元

2018年，“石屏杨梅”获批

中国地理标志证明商标

2024年入选全国名特优新农产品名录

产品通过电商冷链远销国内外154个城市

日均运销量达800吨

当然，杨梅也从不只鲜吃那么单调

在石屏县润龙果蔬公司的生产线上

杨梅还被制成了冰杨梅、杨梅汁

杨梅果干、果酒等产品

应有尽有，任君挑选

酸甜醇厚的杨梅汁

是夏日解暑的佳品

一壶冰镇的杨梅果酒

更是消夏良伴

 

《本草纲目》记载

“杨梅可止渴、和五脏、

能涤肠胃、除烦愦恶气。”

其所富含的柠檬酸、苹果酸等多种有机酸

能刺激胃酸分泌、提升消化酶活性

从而促进食物消化吸收改善食欲不振

 

立夏之际，暑气初萌

来一碟冰杨梅、饮一杯凉梅汁

这口属于红土高原的酸甜滋味

足以驱散炎热，醒脾解暑

捧一颗鲜梅入口

不负夏日好光景

　　统筹：浦美玲

　　策划：曹璐 吴珺 姬祥虎 期俊军

　　编辑：郭小煜

　　海报设计：蔡陈晨

　　海报及动效由AI辅助生成

　　内容综合整理自新华网、云南省农业农村厅、云南日报