原标题：气温升高 宁波学校食堂食材如何保鲜运输？

甬派客户端记者 林昱辰 孙佳丽 通讯员 杨轮东

气温升高，肉类等低温商品的运输和储存进入挑战期。学校食堂的食材安全如何保证？记者近日来到宁波市甬教餐饮服务有限公司，实地探访食材的运输、储存全过程。

在蔬菜到货分拣区，品控工作人员对到货蔬菜进行品质把关和抽检。抽检合格后，蔬菜进入分拣区，根据各学校的订单需求按重量分拣，随后进入投线环节。

常温投线区内，分拣完毕的蔬菜贴上标签，工作人员根据标签信息寻找对应点位投线。各点位装货完成后，由司机核货，确认无误后送入发运区装车，发往学校。

冷藏库是日常存放水产、肉类的地方。近期气温升高，分拣后的叶菜类蔬菜也转入冷藏库储存保温。冷藏库温度长期控制在4℃以内。配送车辆全部采用冷链车，确保全程冷链。

宁波市甬教餐饮服务有限公司集配中心。通讯员供图

记者在现场看到，每一个周转筐上都贴有合格证标签。扫描二维码即可对食材进行溯源，信息包括供应商、原产地、蔬菜重量以及对应的学校。这家公司每天为宁波40余所学校、近10万名学生提供食材集配服务，同时服务社会人员2万余人。

在食品安全检测方面，蔬菜到仓后全部进行农残检测，并按比例抽检。一部分样品送至第三方检测公司，另一部分在快检室自行检测。样品合格后投线发车；样品不合格的，同批次产品全部退回。如果货品已经发出，公司会联系司机中途拦截召回。

宁波市直属学校食材配送专车。通讯员供图

据了解，宁波市甬教餐饮服务有限公司成立于2023年，由宁波农商发展集团组建。今年4月，在浙江省学校食材阳光配送企业平台考核中，该公司获得综合评分满分。

从源头到运输，从检测到发车，这家企业正持续守护着学生餐桌上的食品安全。