5月20日，“上山喝茶”深圳第三店开启。 受访者供图

　　在中国新茶饮迈入“万店竞争”的存量时代，当大多数品牌还在热衷于比拼小料堆砌和糖分轰炸时，一个来自云南的品牌却选择了一条更难的路——做原叶茶的减法。

　　这个品牌叫“上山喝茶”。从2021年在昆明同仁街开出首店，到2025年初成功闯入全球饮品之都上海永康路，品牌不仅没有在激烈的内卷中倒下，反而成为众多消费者心中认识云南茶的第一站。

　　近日，记者约访“上山喝茶”的联合创始人，同时也是深耕云南产区十余年的茶企“吉普号”的掌门人张宇。被问及究竟想做一杯怎样的茶时，张宇笃定地说：“不止年轻人，是一杯让年长的消费者也愿意进店喝的茶。”

　　“上山喝茶”这个名字本身就带有一种溯源的姿态，邀请消费者一起，上茶山，喝真茶。张宇介绍，与许多依赖茶粉和碎末的品牌不同，“上山喝茶”最大的底牌是其强大的供应链基因——通过NPS（茶叶品质评测系统）进行标准化、数字化的解构。

　　如果说菜单上的生普、熟普还让饮茶“小白”有些望而却步，那么滇红拿铁就是那张最友好的入场券。这杯被无数消费者评为“入坑必备”的单品，早已不只是一杯普通奶茶，更是云南风物的精彩呈现。

　　市面上绝大多数红茶拿铁使用单一茶底，以求稳定。但“上山喝茶”反其道而行之，研发团队在滇红拿铁的茶底中，融入了五款不同风骨的滇红。用野生滇红的山野气韵做骨架，用中国红的细腻花果香做灵魂，再以金芽的甜润、工夫滇红的醇厚和老树滇红的余韵进行调和。这种只存在于精品葡萄酒和高端拼配茶叶中的玩法，被下放到了一杯日常的饮品中。产品还做到减法的清爽，无糖版本丝滑醇香。菜单上清晰地标注着茶底的风味描述，透明化消弭了消费者与云南茶之间的距离感。

　　张宇介绍，滇红拿铁这一单品在2025年销售114万杯；2026年至今，该单品已销售67万杯。2025年，品牌销售额达1.1亿元，2026年预计达2.2亿元。

　　成立仅四年，这家发轫于云南的本土品牌，不仅在大本营昆明开出了20余家门店，更在2025年挺进上海、广州、深圳一线市场，成为新茶饮赛道上一匹不可忽视的黑马。5月20日，“上山喝茶”深圳第三店也正式开启。

　　“上山喝茶”的壮大，正成为撬动整个云茶产业升级的支点，提升了深加工的标准。为了满足滇红拿铁等爆款产品的稳定供应，它倒逼产区从种植、采摘到初制工艺进行全面升级。茶农不再只卖鲜叶，而是卖标准化的高品质原料，每亩茶山的价值被重新激活。

　　云报全媒体记者 王淑娟