5月21日，是第七个“国际茶日”，这个由中国等主要产茶国成功推动设立的农业领域国际性节日，正促进各国茶文化交融互鉴，推动全球茶产业协同发展。在中国众多茶产区中，云南茶始终以其独特的风味和品质占据着重要地位。

　　以往，人们更多是通过传统的方式冲泡、品味云南茶；如今，伴随人们生活方式的改变，甘甜清爽的新茶饮中，也频频出现云南茶的身影。炎炎夏日，一杯特色新茶饮成为众多消费者的解暑良方。在销量暴涨、消费需求持续升级的背景下，天然、小众、独特的原料，成为茶饮品牌破圈的关键。无论是全国连锁的头部品牌，还是深耕本土的小众新秀，都不约而同地把目光投向云南。

云南风物新茶饮。象子茶铺 供图

　　酸角的酸甜、滇橄榄的回甘、古树普洱的醇厚……这些藏在云南深山的味道，被装进一个个奶茶杯。凭借独树一帜的大叶种茶资源、丰富多样的特色水果，以及深厚的民族茶文化底蕴，云南正成为全国奶茶品牌争相布局的风味宝库。

　　为什么是云南？

　　优质茶基底是做出一杯好茶饮的关键。

　　作为世界茶树核心起源地和最早的茶文化发祥地，云南拥有得天独厚的原料禀赋，茶产业规模居全国前列，有机认证茶园面积继续保持全国第一。同时，云南是大叶种茶的核心原产地和主要分布区。

清晨的古茶园。勐海县融媒体中心 供图

　　“云南环境的立体性、多样性，塑造了云南的原料供应优势。”云南省农业科学院茶叶研究所副所长王凯博介绍，高海拔、低纬度、多雨雾的生态环境，让云南茶特性鲜明。云南大叶种茶叶内含物丰富，水浸出物普遍在40%至50%，多的甚至在50%以上，远高于普通小叶种茶。这意味着茶汤更浓郁、茶香更足、层次更丰富，也更契合新茶饮行业对风味创新和差异化的需求。

　　具体而言，云南大叶种茶的茶多酚含量高、茶气足、回甘强，深受新茶饮品牌喜爱。

资料图。张彤 摄

　　霸王茶姬负责人表示，希望从茶的本源出发，通过原叶鲜奶茶这一品类创新，让茶回归最纯粹的自然本味。云南大叶种茶独特的茶味厚度在与鲜奶融合时，能确保茶香不被奶味掩盖，呈现出高扬而层次分明的地域风味。

　　云南本土品牌柠气云南茶创始人黄磊同样认可这一优势。他告诉记者，品牌爆款糯米香柠檬茶正是以云南大叶种绿茶为茶底，搭配西双版纳特有草本植物糯米香叶，凭借柔和茶感与独特糯香，一经推出便引爆市场，收获了众多消费者的喜爱。

　　除了采购云南优质茶原料外，有的茶饮品牌更是直接扎根云南，自建原料种植基地，从源头把控茶叶品质。

　　“临沧沧源地处澜沧江与怒江之间，森林覆盖率达74%，是种植茶叶的黄金地带。”香飘飘负责人表示，公司在临沧沧源设有种植基地，保证了原料的稳定性和独特性。茶园海拔多在1500米以上，茶树多为30年以上树龄老茶树，品种以勐库大叶种和群体种为主。目前，“原叶现泡”系列产品中使用的茶叶，就是选用临沧海拔2000米以上高山滇红。

滇红茶。凤庆县委宣传部 供图

　　从原料采购到基地自建，各品牌深度绑定产地优势，打通了茶山到茶杯的高效链路，实现品牌发展与产地价值的双向共赢，为新茶饮行业可持续发展注入持久动力。

　　山野风物催生多元茶饮风味

　　云南的魅力不仅在于茶叶本身，更在于茶与特色水果、民族文化碰撞出的无限可能。在新茶饮的供应链版图上，云南正从原料产地升级为风味策源地。

　　“云南的食材和风味是独特的。”黄磊表示，想做爆款先去云南找灵感似乎已成为业内共识。2024年，云南餐饮爆火，云南食材、云南风味快速出圈，并带动饮品圈。柠气全面转型云南茶后，陆续推出野生菌系列、非遗汽锅茶、高原鲜果奶等产品线，围绕“糯米香+”“云南茶+”不断拓展跨品类形态。

门店销售火爆。柠气云南茶 供图

　　益禾堂与云南的联结也主要体现在原料端，其核心薄荷系列使用云南寻甸高原鲜薄荷。2025年5月上新的玫瑰轻醋杯则采用了云南的墨红玫瑰。

　　象子茶铺是食材融合方面的典范。这家靠“本土风味”开出120家门店的本土品牌，将酸角、树番茄、滇橄榄、红果参、胭脂果等云南山野食材搬进菜单。比如产品“滇橄榄舂柠檬”，入口酸涩但回甘持久，极具云南辨识度。

　　霸王茶姬在产品研发与创新中，不仅广泛选用勐海、冰岛产区的优质熟普，以及经典滇红作为原叶茶底，还结合糯米香叶、墨红玫瑰等云南特色物产。2025年12月，以云南熟普为核心，推出“归云南”“归云南云漫普洱”等多款饮品。茶底拼配65%勐海普洱茶与35%冰岛熟普，呈现出糯香浓郁、顺滑甘甜的口感。新品上市首周，拉动大盘商品交易总额周环比增长16.2%，打破了市面上传统普洱茶老气，年轻人不爱喝的刻板印象。

　　此外，受云茶文化影响，霸王茶姬在品牌表达上也深度融入了“茶马古道”等文化元素，这些元素不仅成为品牌的视觉差异点，也构成了在出海过程中建立品牌认知与文化识别度的重要名片。

景迈山茶农在采摘茶叶。图源 景迈山发布

　　在王凯博看来，云南风物远未被完全开发。真正的潜力释放，需要从原料输出升级为风味共创，让云南成为新茶饮的研发前哨。

　　让风味自信走向世界

　　面对新茶饮热潮，云南如何真正把资源优势转化为产业优势、品牌优势和文化优势？

　　这片茶叶不再只是传统泡饮，而是进入奶茶、咖啡、甜品、文创乃至生活方式消费场景之中。这意味着，云南茶未来竞争的核心，不只是产量，更是风味、品牌和文化。

韩国江南店开业。霸王茶姬 供图

　　霸王茶姬以“东方茶”会世界友，业务已覆盖全球9个国家、横跨2个大洲。据其《2025年终会友回顾》显示，饮品伯牙绝弦在印尼、菲律宾、越南、泰国等多个市场位列门店销量第一。柠气云南茶让更多新茶饮消费者爱上“糯米香”。象子茶铺把酸角与橄榄变成年轻人的心头好。

　　这些探索证明了一个趋势：云南，正在从新茶饮的后方走向前台。

　　在此过程中，云南也迎来新的课题。标准、品牌、人才，每一道题都需要耐心作答。

　　“云南本地品牌和从业者，要对我们自己的风味和文化更有自信。”黄磊认为，云南需要进一步建立属于自己的新茶饮标准体系，推动茶产业从传统向现代消费转型。过去很多茶企更重视现泡茶，对茶叶的后端应用开发不足，这是需要进一步提升的地方。

　　当前，云南新茶饮产业仍有巨大的发展潜力与空间。对此，王凯博建议，政府、科研机构和市场主体应形成更紧密的协同，在特色原料开发、标准制定、供应链建设、品牌打造等方面持续发力，让云南的资源优势真正转化为产业优势。

南糯山春。勐海县融媒体中心 供图

　　做一杯好茶，需要耐心，更离不开智慧。云南新茶饮的未来，不止于一杯茶的甘甜，而在于从原料高地到品牌高地的跨越。期待这片东方树叶带着高原的阳光与独特风味，自信地走向更广阔的天地。

　　云南网记者 张琦敏 张梅焕 彭锡

　　海报设计：李亭亭