编者按

　　中国人的食味，总与时节相融，取自然之鲜，更顺应身心之需。地处低纬高原的云南，“一山分四季，十里不同天”的立体气候，孕育出独具特色的物候节律，为本土的时令食味注入鲜灵与多元。云南网开设《四时知云味》专栏，循着二十四节气的时光刻度，用笔墨勾勒专属云南的风物地图，在每一缕烟火滋味里，与大地山川的自然呼吸静静对话。食随节走，味从滇来，四时知云味，百味品滇韵。

　　
暑气渐盛，伏天将至

　　今天9时56分

　　我们迎来二十四节气中的第十一个节气

　　——小暑

　　此时阳气鼎盛、心火易旺

　　素有“顺时清补、消暑祛湿”的食俗

　　在暑气蒸腾的日子里

　　寻山野间的清润本味

　　顺时节消暑调养

　　图源：文山州委宣传部

　　在“中国仙人掌第一村”

　　文山壮族苗族自治州文山市

　　新平街道庄子田村

　　连片仙人掌顺着喀斯特坡地铺展

　　碧掌叠翠，生机盎然

　　中医认为

　　食用仙人掌味甘、性凉，入心、肺、胃经

　　是伏天清补的天然食材

　　肥厚脆嫩的掌片入口清爽无涩

　　凉拌解腻、清炒下饭、榨汁润燥

　　是兼具食养与风味的山野珍味

　　图源：文山州融媒体中心

　　五年前，庄子田村立足仙人掌

　　能缓解水土流失、治理石漠化的特性

　　以及果能吃、叶能入药“浑身是宝”的潜力

　　将村里种植了200多年的仙人掌作为主导产业

　　探索推行“仙人掌+粮食”复合种植模式

　　2023年，庄子田村又引进农业企业

　　合资成立运营公司

　　深挖仙人掌食用、药用、美容价值

　　鲜果鲜销

　　茎片加工成啤酒、饮料、蜜油、干粉

　　花朵制成干花、花茶

　　就连废弃茎片都能提取多糖、果胶

　　用于化妆品、保健品生产

　　第10届中国—南亚博览会暨第30届中国昆明进出口商品交易会上，各类仙人掌产品。图源：“观察文山”微信公众号

　　村民们说：“我们的产品，国内国外抢着要

　　韩国、墨西哥都有订单，根本不够卖！

　　我们的目标，

　　就是把庄子田的经验带到更多地方。”

　　从昔日随意生长在荒山、石缝、农家小院

　　到如今端上餐桌

　　这些属于云南夏日解暑的“刺疙瘩”

　　已从零星散种的山野食材

　　发展成为生态与效益双赢的“金疙瘩”

　　石旮旯里种满了仙人掌 张文峰 摄

　　盛夏的热浪漫过山峦

　　这份从石缝里生长出的清甘滋味

是自然馈赠的时令食养

　　也是乡村向新而行的生动注脚

　　图源：文山市委宣传部

　　小暑食的是伏天的清润

　　品的是云南的灵韵

　　除了仙人掌，还有什么也解暑？

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　　统筹：浦美玲

　　策划：曹璐 吴珺 姬祥虎 期俊军

　　编辑：代娇阳

　　海报设计：蔡陈晨

　　海报及动效由AI辅助生成

　　部分内容综合整理自：云南发布、经济日报、观察文山等