云南网讯（记者 张梅焕）8月8日，云南省第四届滇菜烹饪技能大赛和过桥米线大赛在昆明滇池会展中心举行。

比赛现场。供图

　　本届大赛以“滇味传承・创新未来”为主题，延续高规格、专业化、规范化办赛体系，由省级餐饮行业协会统筹承办，坚持以赛传艺、以赛育才、以赛兴产，统筹推进赛事筹备、现场管控、专业评审、全域宣传、成果转化全流程。

　　紧扣滇菜产业发展需求，大赛设置滇菜烹饪、米线烹饪2个个人竞赛项目，全面比拼选手传统厨艺与菜品创新能力。两项竞赛均要求选手分别制作一道地方传统菜品与一道创新菜品：传统菜品严守技艺古法，还原地道本土风味；创新菜品运用鲜花、野生菌、山茅野菜等云南特色食材融合现代烹饪手法，兼顾食用、观赏与市场推广价值。米线赛道围绕过桥米线、小锅米线等经典品类，重点比拼汤底调制、刀工处理与创意研发水平。赛事统一规定，菜品装饰全部使用可食用原料。

　　滇菜烹饪、米线烹饪两大赛道分别评选出一、二、三等奖及优秀优胜奖，所有获奖选手均可获省级官方认证荣誉证书，获奖名单面向全社会长期公示。依托全省职业技能等级认定相关政策，获奖选手可依规直接申报、晋升对应职业技能等级，申领国家认可的职业技能等级证书，为餐饮从业者岗位晋升、创先评优、就业创业提供核心资质支撑。 

　　大赛严格落实勤俭节约办赛要求，全程零参赛收费、零商业冠名赞助，严控赛事规模与经费支出，比赛期间选手所用设备与基础食材调料由组委会统一配备。比赛结束，裁判长对参赛菜品进行集中点评，公证机构现场宣读获奖名单，现场同步展示滇菜烹饪组、米线烹饪组前十名代表作品，并配套照片直播二维码，可线上回看赛事全程。