原标题：它称不上网红，却是德宏街头“祖辈级”的小吃

如果德宏街头小吃有辈分

烤饭团，算得上“祖辈级”

小巷口或赶摆的角落

总能遇到它

白乎乎，一团团的

躺在炭火上

烤饭团

不需要复杂的厨具

只需将冷却的米饭捏成饼状

放在炭火上反复翻烤

时机恰好时再刷点油

渐渐变得金黄焦脆

刚烤好的饭团，外皮焦香酥脆

内里却依然软糯

咬上一口

炭火的香气与大米的清甜

在口中散开，越嚼越香

烤饭团还有更地道的打开方式

加豆豉饼或抹豆腐乳

将咸香的豆豉饼夹在滚烫的饭团中

或是抹上一层豆腐乳

简简单单

却将大米的醇厚与配料的咸鲜

完美融合

风味瞬间提升

当然

要说德宏人最爱的“顶配”吃法

还得是夹烤五花肉

再配上灵魂腌菜膏

将烤好的饭团从中间划开

塞进几块肥瘦相间的烤五花肉

再淋上一勺酸辣解腻的腌菜膏

一口咬下，先是饭团的焦脆

接着是五花肉的油脂香

最后腌菜膏的酸辣瞬间席卷味蕾

层次之丰富

让人忍不住大呼过瘾

这滋味，说不上多特别

但德宏人大多都有这么一段记忆

印花的铁盆上架着烤架

傣族奶奶坐在矮凳上

不紧不慢地捏着饭团

炭火上烘着的

不止饭团，还有干巴、豆豉饼

零零散散摆了一圈

跟前一站

炭火的暖气慢慢晕进身体里

无论什么时候，都觉得踏实

　　德宏融媒记者 赵诗雨 张子传