商务部等9部门印发的《服务消费提质惠民行动2026年工作方案》明确提出，从供给和需求两端协同发力，打造一批带动面广、显示度高的消费新场景。在云南，省商务厅等9部门印发的《关于促进云南省餐饮业高质量发展的若干措施》也明确提出做优咖啡茶饮品牌，推动“咖啡+文旅”“茶饮+文旅”。当前，消费正从“物质型”向“体验型”转变，商品和服务中承载的社交互动、情感共鸣、文化底蕴，受到了更高的关注。

　　一杯饮品能折射出怎样的消费新图景？近日，本报记者走访城市消费市场，探寻一杯饮品背后的“快乐经济学”。

　　昆明“妈咪多肉花园”　从卖多肉卖饮品到“卖生活方式”

昆明“妈咪多肉花园”内，围炉煮茶慢享时光。记者　韩成圆　实习生　杨景怡　摄

　　游客在昆明“妈咪多肉花园”度过假期。记者　韩成圆　实习生　杨景怡　摄

　　距昆明南站车程不到10分钟，呈贡区梁王路藏着一座都市里的多肉花园——“妈咪多肉花园”。在这里，围炉煮茶、观光“打卡”的游客络绎不绝。

　　绣球花花期为夏季到秋季，与各类多肉搭配，成为花园当季的主景观。庭院被植物包裹，一步一景，绿意在目之所及处蔓延。庭院内，不少顾客正在围炉煮茶、烤豆腐、烧饵饵块，别具云南风味的玫瑰冰奶、“酸角大王”等饮品，也成为顾客歇脚茶叙的标配。

　　从一杯茶饮开启一段在云南的慢时光，是不少消费者奔赴“妈咪多肉花园”的理由。花园负责人张杨介绍，花园的主要客群既有年轻上班族、团建团队，也有亲子家庭和摄影爱好者。

　　“在这里点一杯咖啡，制作一个豆荚娃娃，是我最喜欢的放松方式。”来自附近呈贡大学城的学生小胡说，豆荚娃娃与植物拓染是大学生群体中最受欢迎的手作项目之一，中秋国庆假期里她还约了省外的朋友一起来花园体验。跟随父母前来的孩子，常因花园里的小猫流连忘返，直到打烊才依依不舍地离开。也有退休的“银发”消费者带着摄影设备，结伴前来拍照。

　　“与其说我们卖的是咖啡和多肉，不如说是为消费者提供一个放松治愈的空间。我们有跟着小红书‘打卡’攻略来的新客，也有不少远在北市区的回头客专门驱车赶来。”如今，花园日均客流量已达300余人次，每位消费者总能在这里找到属于自己的休闲角落。

　　这样的人气，离不开张杨这位创业者的用心经营与思考。

　　高中时期就喜爱植物的张杨，大学选择了景观专业，这让她在造景方面颇有心得。创业前，她曾承接别墅阳台设计等业务。在热爱与美学的驱动下，她逐步在自家多肉种植基地尝试造景。

　　“销售1万株多肉，往往要面对大量零散客户；而打造一条长15米的多肉布景，能直接消耗10万余株多肉。”造景能消纳大量多肉，让她开始正视自家基地多肉滞销的问题，探索将多肉植物与景观设计更紧密结合。

　　2024年，花园正式开放运营，初期核心营收来源于多肉零售。造景带来人气，也带来新的需求。客人来了，不只看多肉，还想坐下来喝杯东西、歇歇脚。单靠多肉零售，难以延长停留时间。在不断收集顾客反馈、调查市场需求后，张杨决心做加法，拓展经营业务。2025年底，花园引入了庭院咖啡与简餐等业务板块。

　　“迎来一批批客人，能感受到消费者从舌尖满足到身心放松的需求、对吃出快乐和玩出品质的追求。”张杨介绍，店内玻璃花房从云南省图书馆借了600余册图书，设立云南省图书馆“多肉花园分馆”，并陆续引入手作、“猫咖”等体验项目。

　　如今，花园占地面积已达25亩，全年有500余种植物参与布景，饲养了30余只小猫，从传统多肉种植基地演变为一座休闲治愈的田园消费“样板间”，整体营收也实现翻番。

　　从卖多肉、卖咖啡饮品，到卖田园生活方式，“妈咪多肉花园”以餐饮体验为入口，延展消费链条、拓宽消费场景，让日常餐饮消费成为文旅融合新体验。

　　张杨对未来也有了更多规划，要把多肉观赏与零售业务继续做精，把农文旅融合项目不断做出新意：“我们会拓展多肉园艺课程、开发多肉主题伴手礼，也会结合呈贡万溪冲等特色，把古梨树观赏、宝珠梨采摘与多肉造景结合起来，并在每年4月到5月开设专门接驳车，接送游客体验采摘蓝莓等农事活动。”

　　“取名‘妈咪多肉花园’，是为了感谢妈妈为我提供了创业场地和入门机会，也希望大家能感受到自然的治愈力。”张杨笑着说。茶香和绿意中，吃与购不再是唯一目的，而是情绪体验的入口。花园的新鲜感和宁静氛围，也让消费者一次次为治愈力奔赴，为体验感买单。

　　蜜雪冰城昆明旗舰店　为何让人愿意停留一两个小时

蜜雪冰城的冰淇淋。记者　韩成圆　实习生　彭希然　王淇　摄

　　周末的昆明南屏街蜜雪冰城旗舰店，下午2点或晚上7点，音乐准时响起，如同吹响了快乐的号角。“雪王”扛着音响登场，游客和市民围拢过来，跟着带有云南民族文化特色的音乐一起“打跳”。原本只为买杯饮品的人，也常常被欢快的气氛感染，停下脚步、举起手机，甚至加入这场热情的互动。“大家来这里不仅是消费，也是来玩的。”门店负责人姚金剑说。

　　这家全球第二大旗舰店，面积达到约1800平方米，装修精致、消费场景丰富，依然保留着2元冰淇淋、4元柠檬水等平价产品。适中的价格，有效扩大了消费群体。更有意思的是，消费者往往不会“喝完就走”，平均停留时间达到一至两个小时。

　　停留时间的延长，与不断延伸的消费链条有关。不同于普通茶饮门店，这里设置了多个拍照“打卡”点。干脆面、麻辣棒、虾片、无骨鸡爪、超长鸭脖等零食应有尽有，冰箱贴、拼图、玩偶、水杯和盲盒等文创产品兼具可爱与实用。许多消费者选好饮品后，还会继续拍照、逛店、挑选周边。

　　“进店时原本只想买杯饮料，最终却提着零食、盲盒和玩偶离开。”普洱消费者刘芸的体验，是门店不少消费者的写照。

　　有家长说，可爱的“雪王”和特色冰淇淋很吸引孩子。也有年轻游客喜欢这里丰富的品类、亲民的价格和轻松的氛围。还有河南游客因“雪王”在线上的热度慕名而来，想看看这个熟悉的品牌如何在云南“入乡随俗”。

　　门店的一款爆品——在昆明首发、随后推向全国的“粉黛春山圣代碗”，日均销量约2000份。芭乐、葡萄味冰淇淋搭配冻干无花果和花形饼干，把春城山水意象装进小小的甜品碗。“精致造型适合拍照分享，丰富配料也让消费者觉得物有所值。”姚金剑说。品牌目前保持了较快的上新节奏，希望不同年龄段的消费者，都能从一杯饮品、一份甜品中找到适合自己的味道，收获属于自己的快乐。

　　节日也成为品牌强化IP形象、增加互动体验的窗口。中秋期间，门店推出包含“雪王”主题被子、马克杯和零食的限定大礼包。国庆期间，消费者在门店参与活动，有机会获得“雪王”电动自行车、咖啡等产品。其中，电动自行车尤其吸睛：车身前部透明罩内，放满了不同造型的“雪王”饮料杯玩偶，这辆车既是奖品，也成为吸引顾客驻足、拍照和参与互动的装置。

　　门店数据显示，今年6月至8月，昆明旗舰店日均销售额达到50万元，在全国门店中名列前茅。这家以饮品为主要商品的门店，成为南屏街商圈颇具人气的文旅消费打卡点。与其他城市的旗舰店相比，昆明店在音乐、表演、产品和文创设计中加入云南元素，让熟悉的“雪王”有了更鲜明的地方特色，相关内容也在短视频平台获得较高关注。

　　对外地游客而言，尝到的不只是一杯全国连锁品牌的饮品，也收获一份带有云南印记的旅行体验；对本地消费者而言，熟悉的民族文化以更加轻松、年轻的方式出现在日常消费场景中。地域文化不再只是静态展示，而是变成可以参与、可以拍摄、可以分享的体验。

　　“门店还计划推出春城限定特调、民族服饰‘雪王’盲盒等产品，并与文旅部门开展合作，丰富节庆活动和文旅消费场景。”姚金剑说，品牌也考虑在大理白族自治州开设旗舰店，将茶饮、文创与地方文化融合的消费模式复制到更多旅游城市，让“雪王”成为游客旅行中的一站，把快乐带到更远的地方。

　　氧气咖啡　一杯云咖配一碗米线的混搭生意经

氧气咖啡店内忙碌的店员。记者　韩成圆　实习生　杨景怡　王淇　摄

　　中午时分，昆明氧气咖啡日新路门店里坐满了顾客。鸡排、米线、咖啡的香气在空气中交织，用一杯特调饮品搭配一碗云南名小吃的吃法，正成为越来越多昆明消费者的就餐新选择。

　　这家店的特别之处，从菜单就能看出来——版纳酸角美式、大理青梅美式等云南风味特调，它们的最佳搭档是一碗传统的昆明豆花米线。

　　“氧气咖啡”品牌负责人李若婷介绍，品牌创始人在澳门、香港从事餐饮行业近30年，对吃和喝的关系一直很有心得。香港人吃饭，哪怕是在大排档，也一定要点一杯冻柠茶。“消费者消费能力提升了，就餐时自然会对饮品有需求。”

　　正是基于这个判断，企业意识到云南的咖啡迟早会与米线、面条发生碰撞，由此发现了新的市场空间，“做咖啡的云南人很多，但既能做好咖啡、又能做好主食的，可能还不多。”

　　碰撞的结果，是两条看似饱和的赛道被重新接通。李若婷说，为了做好这两条赛道的加法，他们花了不少心思。

　　保持豆花口感鲜嫩，门店豆花坚持每天分时段煮三锅；卤面出锅后须掐准时间，拌匀再出餐；搭配主食的鸡腿扒，采用手工剔骨，方便顾客食用；佐餐的辣椒油，经过了后厨工作人员反复试吃比较，改良了六七次才上桌……李若婷说，对于这些细节的讲究，回应的正是消费者“不仅要吃得饱，更要吃得满足”的需求。

　　供给端的不断创新，也收获了需求端的积极反馈。这家氧气咖啡里迎来的消费者，年轻的上班族是主力，但也不乏附近社区年长的居民和旁边酒店的游客。

　　“回头客很多，吃米线、喝咖啡，也会点鸡排。他们接受了‘米线+咖啡’的组合，还接受了鸡排这个消费增量。”她说，有游客惊喜于在非市中心的酒店旁边，能尝到云南的特色，而且还讶异于店里的高翻台率。这是“氧气咖啡”在昆明的第4家门店，每一家店都根据周边客群画像微调菜单。“咖啡+米线”的组合获得了好评，未来如果走出云南，企业也希望把这种组合带给更多消费者。

　　一家小店的尝试，背后是更大的市场趋势。先看数据，会发现市场主体对这两条赛道的看好确有支撑。《2026中国餐饮市场蓝皮书》显示，饮品板块以7517亿元规模和14％增速领跑餐饮大盘，其中咖啡子类增长30％至2659亿元。

　　再看政策发力方向。2026年，商务部等9部门印发《服务消费提质惠民行动2026年工作方案》，从完善政策支持、创新消费场景等6个方面提出64条具体任务举措，明确提出打造一批带动面广、显示度高的消费新场景。云南省商务厅等9部门印发的《关于促进云南省餐饮业高质量发展的若干措施》也明确，支持经营主体结合文化、历史、民族特色打造体验式、沉浸式、互动式餐饮消费场所。

　　从更宽的视野看，米线与咖啡的碰撞，也不只是一家门店的创新。近年来，这类融合业态不断涌现，折射出供给端更大的创新热情和消费者正在转变的决策逻辑：治愈、放松、有新意等体验，确实能获得更多“用脚投出的票”。

　　在氧气咖啡门店里，各种形态的文创产品，把入口装点得十分别致和热闹。李若婷说，他们在研究开发文创，还在研究新菜，因为“市场不喜欢一成不变的产品，上新不能停”。

　　咖啡、米线，两条看似饱和的赛道，因为这样的尝试，越走越宽。“吃出快乐”的追求，也期待更多这样的融合与探索。

　　茉莉奶白　一杯新中式茶饮里的云南味道

　　茉莉奶白打造的趣味茶饮空间。记者　朱海　摄

　　近日，新中式茶饮品牌茉莉奶白正式进入云南市场，首店落地昆明同德广场与顺城购物中心两个核心商圈。此次入滇不只是一次市场扩张，对这个以花香茶为定位的品牌而言，云南既是它长期依赖的优质原材料产地，更是一片等待深度挖掘的风味宝库。

　　入滇之际，茉莉奶白没有照搬全国标准化菜单，而是推出3款云南城市限定特调：咸奶萃碎银子、咸奶萃米布碎银子、四季酸木瓜橄榄杏。散落在云南人日常饮食中的味道，被悉数装进杯中。

　　在品牌专属研发团队看来，云南的食材具备一种天然的“茶饮适配性”。酸木瓜与橄榄的酸涩回甘，恰好能与茉莉花茶的鲜灵形成对冲；碎银子熟普的糯香与茶气，则为“咸奶萃”系列提供了足够的茶味厚度。品牌将这套研发思路概括为“深挖本土食材优势，因地制宜适配云南饮用口感”。

　　这并非茉莉奶白第一次从云南寻找灵感。2025年秋天，品牌与上海美术电影制片厂联名推出“人参果黄杏冰茶”，主食材正是来自石林核心产区的人参果。今年夏天，品牌又上新“白兰与树番茄”，将扎根滇西1200至1800米高山之间的树番茄引入花香茶体系，以树番茄的明亮清酸起笔，融汇黄杏、凤梨与黄皮的甜润，交织于白兰窨花茶之中。有消费者在社交平台上评价这款产品“完全是在喝一杯树番茄味的香水”，也有云南网友表示，树番茄本来就是蘸水里的家常味道，没想到能在茶饮中喝到。

　　从更大的行业视角来看，茉莉奶白的入滇动作呼应着一个正在加速的趋势。云南大叶种茶的内含物丰富，水浸出物普遍在40％至50％，茶多酚含量高、茶气足、回甘强，在与鲜奶融合时茶香不被奶味掩盖，天然契合新茶饮对风味创新的需求。与此同时，云南的地方特色食材——从滇橄榄、酸木瓜到可食用玫瑰、墨红玫瑰，正持续为新茶饮品牌提供差异化灵感。正如业内人士所言，“想做爆款先去云南找灵感”已逐渐成为行业共识。

　　茉莉奶白品牌方表示，将以昆明为支点，持续深耕西南市场，围绕在地茶文化与风物特色迭代专属产品与体验场景，让“东方摩登茶”的品牌内核在不同土壤里生长出属于自己的表达方式。

　　云报全媒体记者 韩成圆 朱海 实习生 彭希然 杨景怡 王淇