来到大理，漾濞的卷粉、巍山的饵丝、路边的烤饵块，低纬度、高海拔的地区，人们对米制品的喜爱体现在日常饮食中。
而这一切，还要从洱海边的一片田、一株稻、一粒米讲起，也要从洱海流域农业结构的调整说起。
苍山十八溪，每一条河流都对应一片冲积扇，使得苍山洱海间形成了沃野千里。山水哺育了生命，承载着家园，也塑造着大理人的性格。
从五月起，就到了插秧苗的时候，当地的白族男女老少穿着节日盛装，开秧门、唱调子、绕三灵，希望秧苗发得好，今年粮食大丰收。
在最炎热的夏季，青苗茁壮生长，沐浴着高原的阳光，从土地汲取营养，抽穗开花，稻田鱼肥，人们在稻花香里说丰年。
九月，水稻灌浆，海面的风吹来，掀起阵阵稻浪。从喜洲到古生村，一块块稻田相继成熟，每天都有游人登上观景台，眺望无边的稻田，或者走进田间拍照打卡，看着收割的机器开进来了，金沙一样的稻谷颗粒归仓。
古生村的稻田守望者何利成走过来，他会告诉你这片土地上种的是云粳37号软香米，而他是这580亩片区的管理员。他会告诉你洱海流域停止种植大肥大水的作物之后，开始探索用科学、绿色的方法种植水稻，并精准控制药肥的用量，不使一滴污水流入洱海。“稻田就是一片人工湿地，起到了净化、缓冲的功能。”
张福锁院士跨步走上田埂，附身拔起一株成熟的稻子，他在田间给学生讲课，村党支部书记、田地管理员都凑过来听，每个人都关心稻子的长势。
“今年每亩稻田打下湿谷子700公斤，比去年要多，是该一年比一年好！”何利成说。
“作物增产、农民增收、洱海更清澈、守住粮食安全底线，是我们一举多赢的目标。”张福锁说。
云报全媒体记者 段苏航 文
云报全媒体记者 陈飞 通讯员 王观远 图
